Tikka masala jest podobno najpopularniejszym daniem restauracyjnym w Anglii (Brytyjczycy lubią swoje indyjskie restauracje). Ale tak jak kurczak generała Tso jest wynalazkiem amerykańskim, tikka masala jest brytyjskim wynalazkiem - nie to ma znaczenia. Jest to łatwe do przyrządzenia danie, a jeśli odkładasz czas na marynowanie w lodówce, możesz go szybko przygotować, co oznacza, że możesz go podać w ciągu 30 minut.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- mięso gulasz jagnięcy
- Dla marynaty:
- 1/2 szklanki jogurtu
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
- 1/2 cala imbir (obrane i starte)
- 1 łyżka stołowa
- garam masala (dostępny w większości sekcji przypraw)
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- Na sos:
- 1 łyżka oleju jadalnego
- 1/2 małej cebuli (obrane i posiekane)
- 1 łyżka stołowa garam masala
- 1 ząbek czosnku (obrane i drobno posiekane)
- 1/2 cala imbir (cienkie plasterki)
- 1/2 papryki jalapeno (zaszczepione i drobno posiekane)
- 1/2 może być drobno pokrojone w kostkę pomidory (7,5 uncji drobno pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
Jak to zrobić
- Dokładnie zamieszaj mieszaninę marynaty.
- Wlej do torby zapinaną na suwak, dodaj kurczaka i wrzuć dokładnie jagnię. Przechowywać w lodówce przez noc.
- Podgrzej piekarnik do pieczenia i wyfrezuj blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Wyjmij jagnię z worka i poklep między ręcznikami papierowymi, aby usunąć niektóre (ale nie wszystkie) marynaty.
- Podpieraj jagnięcinę na drugim stelażu od góry, aż zacznie brązowieć około 5 do 7 minut. Odłóż jagnię na bok.
- Tymczasem rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu.
- Dodać cebulę, posypać garam masala i podsmażyć do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj czosnek, imbir i jalapeno i gotuj 1 minutę dłużej.
- Dodaj pomidory i gotuj 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina zacznie wysychać. Wymieszaj w śmietanie.
- Dodaj jagnięcinę do sosu. Dusić 10 minut, a następnie podawać na ryżu.
Wskazówki
Ryż basmati to najlepszy ryż do tej jagnięciny tikka masala. Do ryżu można dodać 1/2 łyżeczki ziemnego kurkumy, aby było żółte. Gdy ryż się skończy, możesz wymieszać trochę zamrożonego grochu i pozwolić mu gotować przez 5 minut w garnku ryżowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 35 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sód | 259 mg |
| Węglowodany | 72 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 71 g |