Czy to spaghetti, linguine, czy fettuccine - makaron z czerwonym sosem clam to klasyczne danie w restauracjach włosko-amerykańskich. Ale jest to łatwy przepis na domowy posiłek, więc nie trzeba wychodzić na ten pyszny makaron z owocami morza.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka sardeli lub 2 filety, mielone
- 2 łyżki stołowe
- kapary
- 1 łyżeczka
- zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 3 szklanki przygotowanego sosu pomidorowego (plus 1/4 szklanki wody do słoika do płukania)
- 2 puszki (6,5 uncji) posiekane małże w soku
- 1 funt linguine (lub makaron spaghetti lub fettuccine)
- Sól dla smaku
- 1/4 szklanki świeżej bazylii (lub włoskiej pietruszki), posiekane
- Opcjonalnie: tarty parmezan
Jak to zrobić
- Dodaj oliwa z oliwek, czosnek, anchois, kapary i czerwoną paprykę do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Kiedy czosnek zaczyna skwierczeć, a zanim zacznie brązowieć, dodaj wino. Gotuj, aż wino zmniejszy się o około połowę.
- Wymieszaj sos pomidorowy, małże i sok. Doprowadź do delikatnego gotowania na małym ogniu. Czasami mieszając. Zagotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź, ale nie płucz. Dodaj spaghetti z powrotem do garnka, w którym był ugotowany, i polej sosem z małży i bazylią. Rzuć szczypcami, aby obtoczyć makaron w sosie. Przykryj i usiądź przez 2 minuty, aby wchłonąć smaki. W razie potrzeby smakuj i dopraw solą. Podawaj na gorąco z parmezanem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 661 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 498 mg |
| Węglowodany | 111 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 29 g |