Jak tucz jest to polewa?
Śmietana stała się podstawą w większości kuchni. Jest pod ręką, aby szybko upiec, zagęścić sosy i oczywiście upieczone ziemniaki. Podobnie jak jogurt , kwaśna śmietana również mięknie i zmiękcza wypieki. Ale czy wiesz, czym właściwie jest śmietana? Mimo swojej popularności wielu fanów jedzenia nie ma pojęcia, jak powstaje i z czego jest zrobione. Z tym przeglądem kwaśnej śmietany dowiesz się wszystkiego, co chciałeś wiedzieć o tym produkcie mleczarskim.
Dokładnie to, co jest kwaśną śmietaną?
Po dodaniu bakterii wytwarzających kwas mlekowy do śmietany wytwarza się lekko cierpką, gęstą substancję znaną jako kwaśna śmietana. Standardy dotyczące żywności i leków określają, że zawartość tłuszczu maślanego może wynosić nie mniej niż 18% dla produktów oznaczanych jako śmietana.
Handlowa kwaśna śmietana może również zawierać podpuszczkę, żelatynę , środki smakowe, enzymy roślinne, cytrynian sodu i sól. Sprawdź etykietę, jeśli cierpisz na alergie pokarmowe lub utwórz własną, domowej roboty śmietanę, aby uniknąć kontaktu z alergenem.
Alternatywy dla tradycyjnej kwaśnej śmietany
Lżejsze odmiany kwaśnej śmietany, wykonane z półtorej (10,5 procent tłuszczu masła) i beztłuszczowego mleka są łatwo dostępne w większości supermarketów. Tak więc, jeśli oglądasz swoją talię, ale nadal chcesz cieszyć się tym produktem, wybierz wersję o niższej zawartości tłuszczu lub zjedz mniejszą ilość wersji o wysokiej zawartości tłuszczu.
Śmietana sojowa nie jest produktem mlecznym, ale jest wymienna w większości receptur z prawdziwą, więc jest idealną alternatywą dla wegan.
Dania serwowane lub przygotowane z kwaśną śmietaną
Sprzedajesz kwaśną śmietanę, jeśli kojarzysz ją wyłącznie z pieczonym ziemniakiem. To dlatego, że śmietana jest również używana jako dodatek do chili, chipsów ziemniaczanych i talerzy owoców i warzyw. Jest to również powszechny składnik wypieków, w tym wiele słodkich potraw, takich jak ciastka, bułeczki i ciasta.
Ale krem można znaleźć w pikantnych pieczonych naczyniach, takich jak zapiekanka z tuńczyka, i jest używany w sosach sałatkowych, wołowinie Stroganoff i owsiance.
Śmietana jest powszechnie stosowana w kuchni meksykańskiej, szczególnie na nachos, burrito i guacamole. W Salwadorze, platanos fritos (smażone dania główne) są często podawane z kwaśną śmietaną.
Podczas gdy śmietana jest popularnym przyprawą, nie ma szerokiej gamy korzyści zdrowotnych. Zawiera 1% witaminy A i wapnia, ale tylko śladowe ilości innych witamin i minerałów. Jednak niektóre rodzaje kwaśnej śmietany zawierają bakterie i drożdże znane jako probiotyki, które pomagają w procesie trawienia.
Książki kucharskie
Aby uzyskać więcej informacji na temat stosowania śmietany, zapoznaj się z poniższymi książkami kucharskimi i zasobami online, aby uzyskać więcej informacji.
- Pieczenie według smaku
- The Buttercup Bake Shop Cookbook
- Jak być boginią domową
- CookWise
- Dodatkowe czytanie
Gotowanie z kwaśną śmietaną
Korzystając z poniższych zasobów, wzmocnij swoje umiejętności gotowania, ucząc się najlepszego sposobu dodawania śmietany do potraw. Dodatkowo, dowiedz się, co robić, gdy nie masz kwaśnej śmietany, ale próbujesz przygotować danie, które zawiera składnik mleczny jako składnik.
• Porady i porady dotyczące śmietany