Skrzydełka kurczaka

Według legendy, nowoczesne skrzydło "buffalo" zostało po raz pierwszy podane w barze Anchor w Buffalo, Nowy Jork 30 października 1964 roku. Od tego czasu skrzydełka z kurczaka w stylu bawoła stały się ostoją barów, restauracji, wydarzeń sportowych i kuchni dookoła świata. Istnieją dosłownie tysiące przepisów na skrzydełka z kurczaka , od tradycyjnych "gorących" skrzydeł po słodkie i pikantne skrzydełka, a także każdy smak i etniczna odmiana pomiędzy.

Tnący:

Na początek kup kilka skrzydełka z kurczaka. Będziesz bardzo chciał, więc najlepiej kupić je w "pakietach rodzinnych" lub dużych opakowaniach zbiorczych. Planuj od 5 do 10 skrzydeł na osobę, w zależności od apetytu (polecam 10). Skrzydła z kurczaka można kupić już pocięte lub całe skrzydełka, aby je pokroić w razie potrzeby. Jeśli nie masz nic przeciwko czasowi i cięciu, możesz je kupić taniej. Cięcie skrzydełek z kurczaka jest łatwe, gdy tylko poczujesz. Zacznij od przytrzymania skrzydła w pozycji pionowej ze złączem spoczywającym na desce do krojenia . Rozłóż go i za pomocą ostrego noża delikatnie pokrój między kości. Jeśli delikatnie poruszasz nożem, znajdziesz najłatwiejszy sposób. W ten sposób nie rozłupujesz kości. Trochę praktyki, a przejdziesz przez nie.

Pieczenie na rożnie:

Choć może to zabrzmieć najtrudniej, grilowanie to najlepszy sposób gotowania skrzydełka z kurczaka. Grillowanie pozwala tłuszczu odpłynąć i daje ładne, chrupiące skrzydło bez nadmiernej ilości tłuszczu.

Oczywiście prawdziwym wyzwaniem podczas grillowania skrzydełek z kurczaka (oprócz tego, że padają one w ogień) są wybuchy i pieczenie. Aby rozwiązać ten problem, należy utrzymywać średni płomień. Nie chcesz zbyt wysokiej temperatury. Będziesz także musiał często obracać skrzydłami, aby uniknąć poparzeń. Będzie to oznaczać stanie przy grillu, ale możesz ugotować wiele skrzydełek z kurczaka w około 15 do 20 minut.

Sosy i marynaty:

Ponieważ będziesz musiał zwrócić szczególną uwagę na swoje skrzydła, podczas gdy oni grillują możesz pozwolić sobie na użycie sosów, które normalnie mogą powodować pieczenie. Jeśli chodzi o skrzydełka z kurczaka, najlepiej zastosować sos przed lub na wczesnym etapie gotowania. Marynaty nie dodają wiele do skrzydeł. Podczas grillowania skrzydełka z kurczaka będziesz chciał obracać skrzydłami co 3 do 4 minut. Dobrym pomysłem jest również utrzymywanie części grilla w czystości w przypadku zaostrzenia, które wymaga ewakuacji skrzydełek z kurczaka w inne miejsce.

Kończąc:

Duża partia skrzydeł powinna być na grillu przez około 15 do 20 minut. Jak zawsze w przypadku rozgotowanego drobiu, nie podgotuj. Przetestuj skrzydełka z kurczaka, kiedy będą się zbliżać, usuwając je i rozcinając. Wewnątrz nie powinno być różu, a wszelkie soki powinny być czyste. Skrzydła najlepiej podawać na gorąco z grilla, więc zaplanuj wszystko z wyprzedzeniem, aby zrobić to na czas.