To jeden podstawowy przepis, do którego wrócisz raz za razem. Łatwo elegancki, ten przepis można ubrać w dowolne warzywa lub zioła, które lubisz, lub z boczkiem lub substytutem mięsa wegetariańskiego dla odrobiny pikantnego składnika.
Lubię używać tego bezmlecznego przepisu na ciasto na ciasto dla mojego quiche, ale jeśli wolisz quiche w stylu tart, ten przepis na ciasto z tartym migdałkiem działa również dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 1
- Podstawowy przepis na ciasto na ciasto
- 9 dużych jaj
- ½ filiżanki mąki uniwersalnej
- 3 ½ szklanki mleka migdałowego (niesłodzona zwykła)
- ¼ c. odżywcze drożdże
- 2 łyżeczki. Sól
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Smaruj 10-calową płytkę kołową z margaryną sojową bez nabiał. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto o grubości około 1/8 "i dopasuj ciasto do talerza. Przyciąć nadmiar ciasta, pozostawiając na tyle, aby uformować skorupę palcami. Zrób skórkę i umieść talerz ciasta w lodówce, bez przykrycia, przez co najmniej 15 minut.
- Tymczasem zrób wypełnienie. W średniej wielkości misce do mieszania za pomocą elektrycznego miksera ręcznego uderzamy 1 jajkiem do bladożółtego i spienionego. Dodaj mąkę i ubij, aż dobrze się połączą. Dodać pozostałe jaja i ubić przez około 3 minuty lub do momentu, aż mieszanina zwiększy objętość o jedną trzecią i jest bardzo lekka i spieniona. Stopniowo dodawaj mleko migdałowe , odżywcze, drożdżowe i sól, jeszcze bardziej pobudzając przez 2 minuty.
- Wlać mieszankę jajeczną do przygotowanego talerza i piec przez 10 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325 i piec jeszcze przez 35-40 minut lub do momentu, aż quiche będzie twarde, ale lekko drżące. Poczekaj, aż quiche ostygnie na drążku chłodzącym przez 15-20 minut lub do momentu ustawienia przed podaniem.