To wspaniała sałatka, kiedy trzeba akompaniować meksykańskiemu kolacji, czy to enchiladom, tacos czy burritos. Ta sałatka naprawdę jest uroczą zieloną sałatą z cebulą i papryką oraz prostym, czystym vinaigrette, który pasuje do wielu potraw.
Vidalias to słodka cebula, dostępna od kwietnia do początku września, słodsza niż zwykła biała, żółta lub czerwona cebula, a chociaż wciąż mają smak cebuli, nie jest tak ostra. To sprawia, że jest to przyjemna cebula do stosowania w sałatkach, gdy podajesz cebulę dzieciom lub osobom, które myślą, że nie lubią cebuli (wielu ludzi po prostu denerwuje się, że cebula będzie zbyt silna , ale dodają smaku potrawom, zarówno surowe, jak i ugotowane, że to wstyd, że można je przegapić).
Co będziesz potrzebował
- Do opatrunku:
- 2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżki zmielonego szalotki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Na sałatkę:
- 6 szklanek siwej sałaty rzymskiej
- 1 szklanka cienko pokrojonego selera
- 1/2 cebuli Vidalia, bardzo cienkie plasterki
- 1 czerwona papryka, cienkie plasterki
- 1/3 szklanki rozdrobnionego queso cotija (patrz Uwaga)
Jak to zrobić
- W małej misce połącz ocet, oliwę z oliwek, szalotki, musztardę, sól i pieprz. Lub umieść składniki w małym pojemniku lub dobrze wymieszaj, aby je połączyć.
- W dużej misce połącz sałatę, seler, cebulę, paprykę, a następnie dodaj sos i wrzucić do połączenia. Przenieś do miski i posyp ją queso cotija.
Uwaga: Queso Cotija jest twardym, kruchym i suchym serem z mleka krowiego o wyraźnym słonym smaku.
Nazwa pochodzi od miasta Cotija, Michoacán. Trochę idzie daleko. Cotija można kupić w małych rundach lub dużych blokach i często jest używana jako rozdrobniona lub tarta jako dodatek do burritos, zup, sałatek, tostadas, fasoli i tacos. Często można go kupić kruszony lub tarty.
Queso cotija nie należy mylić z queso fresco, który jest również meksykańskim serem. Fresk Queso to kremowy, miękki i łagodny niesłodzony ser biały.
Inne świetne meksykańskie dania dla twojej rodziny to quesadillas , ponieważ nie możesz się pomylić z tortillami i stopionym serem. Wypróbuj także tę miskę ryżu z awokado chorizo, aby szybko i łatwo spożyć posiłek. Pikantny guacamole znakomicie smakuje z frytkami lub warzywami, lub użyj go do upieczenia innych potraw, takich jak enchiladas, tacos, quesadillas i burritos (jak ten przepis na burrito na śniadanie, aby rozpocząć dzień!)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 187 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |