Ta pyszna pieczeń z polędwiczki wieprzowej rozpoczyna się od zwykłego zioła i przyprawy, a następnie powoli gotuje się do perfekcji z pikantną mieszaniną sosu. Sos jest pogrubiony i podawany z wieprzowiną. Podawaj pieczeń z tłuczonymi lub gotowanymi ziemniakami na bajeczny posiłek. Lub podawaj z ryżem lub makaronem.
Pieczeń wieprzową wykonuje się po około 3 godzinach w wysokiej lub około 6 do 8 godzin w niskiej temperaturze. Aby uniknąć przypalenia wieprzowiny, sprawdź ją za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny wynosi 145 ° F (63 ° C). Jeżeli się rozgotuje, wieprzowina może wyschnąć i może być trudna do pokrojenia.
Dodałem dużą pokrojoną w plasterki cebulę, gdy robiłem ten przepis. Zobacz wskazówki i odmiany niektórych opcjonalnych składników i podstawień.
Można pominąć palący krok, ale myślę, że karmelizacja nadaje mu znakomity smak.
Powiązane przepisy: Crockpot Herb Pork Roast
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń wieprzowa bez kości, około 3 funty
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 kubka bulionu drobiowego, o niskiej zawartości sodu lub bez soli
- sok z 1/2 cytryny, około 1 1/2 łyżki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka zimnej wody
Jak to zrobić
- Pat schab z ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. W razie potrzeby odetnij nadmiar tłuszczu. Zostawiam go, a następnie wlewam płyny do separatora sosu, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- W małej misce połącz czosnek w proszku, tymianek, paprykę, świeżo zmielony czarny pieprz i sól koszerną. Przetrzyj wieprzowinę całą mieszaniną.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni i zajrzyj wieprzowiną ze wszystkich stron.
- Umieść wieprzowinę w naczyniu z szybkim naczyniem.
- W naczyniu miarowym o pojemności 2 filiżanek połączyć masę z kurczaka, sok z cytryny, sos sojowy i sos Worcestershire; dobrze się wymieszaj. Wlać płyny do garnka do garnka z pieczeniem.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 6 do 8 godzin lub na HIGH przez około 3 godziny. Sprawdź pieczeń w niższym czasie, aby nie dopuścić do nadmiernego pieczenia. Termometr z odczytem natychmiastowym powinien zarejestrować przynajmniej 145 F (63 C).
- Wyjmij pieczeń na półmisek, namiot z folią i trzymaj w cieple.
- Wlać płyny do separatora sosu i wlać je do średniego rondla. Doprowadzić do wrzenia. Spróbuj i dostosuj przyprawy. Jeśli płyny są bardzo wodniste po długim czasie gotowania, gotuj przez kilka minut, aby zmniejszyć i skoncentrować smaki.
- Włóż 2 łyżki skrobi kukurydzianej do małej filiżanki lub miski i wymieszaj z około 1 łyżką zimnej wody. Wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z gotującymi się płynami i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż sos się zagęści.
- Pokrój wieprzowinę i podawaj z gorącym zagęszczonym sosem.
Wskazówki i wariacje
- Pokrój dużą cebulę i dodaj do wolniejszej kuchenki, zanim dodasz wieprzowinę. Lub dodaj go do patelni, gdy przeszukasz wieprzowinę i przenieś do wolnej kuchenki wraz z pieczeniem.
Może ci się spodobać również
Slow Cooker Pork Loin and Beans
Wolno Cooker Pork Loin Z Smakiem Grillowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 358 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sód | 549 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 36 g |