Nie dajcie się zwieść prostocie przepisu - to naprawdę dobra rzecz do jedzenia. Kilka deserów jest bardziej orzeźwiających w upalny dzień niż tort lodowy, a ten jest szczególnie fajny ze względu na jego jasny, cytrusowy charakter.
Podstawowa receptura wymaga świeżo wyciskanego soku z limonki i tylko 3 innych składników, ale powstały smak wykracza daleko poza sumę jego części. Wapno działa równie dobrze z innymi owocami, że deser można znacznie ulepszyć, dodając świeże lub konserwowane owoce lub nadzienie z ciasta w puszkach.
Ten rodzaj receptury ciasta lub ciasta bez pieczenia, wykonany z naprzemiennych warstw cienkich ciastek i kremowej mieszanki płynów, jest bardzo doceniany w Meksyku, gdzie piece są zwykle postrzegane głównie jako miejsca do przechowywania i są używane do gotowania tylko przy bardzo szczególnych okazjach. .
Ten przepis jest dość prosty dla nawet najbardziej początkujących kucharzy (a smaki są lubiane przez prawie wszystkich, młodych i starych), więc jest to doskonały wybór do robienia z dziećmi.
Ponieważ ciasto musi siedzieć w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, najlepiej zrobić to na noc przed planowanym spożyciem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka świeżo wyciśniętego limonki meksykańskiej / sok z limonki *
- 1 12 uncji / 355 mililitrów może odparować mleko
- 1 14 uncji / 414 mililitrów może słodzić skondensowane mleko
- Około 50 w opakowaniu
- Ciasteczka Maria (ciastka Marie) (lub inne suche, cienkie, bez smaku ciasteczka)
- Opcjonalnie: tarta skórka z wapna do dekoracji
- Opcjonalnie: świeże lub puszkowane owoce (patrz odmiany)
Jak to zrobić
* Możesz mieć ochotę użyć soku z limonki butelkowej do tego przepisu, ale zdecydowanie polecam świeżo wyciśniętą ; tylko świeży produkt zapewni jasny, mocny smak, na który zasługuje ten tort.
Wymieszaj dokładnie wyciśnięty sok z limonki, odparowane mleko i skondensowane mleko , albo w blenderze, z mikserem elektrycznym lub energicznie wymieszanym trzepaczkiem.
Przykryj dno 9-calowej okrągłej formy do pieczenia (lub innego kształtu o podobnej objętości - patrz uwagi poniżej) z warstwą ciasteczek Maria. Zapraszam do przełamania niektórych ciasteczek, aby zmieściły się w zakamarkach, ale nie przejmuj się tym; tak długo, jak dno patelni jest rozsądnie zasłonięte, jesteś dobry.
Zalej około ciasteczek jedną piątą mieszanki mleka / soku, równomiernie rozprowadzając łyżką lub gumową szpatułką.
Delikatnie umieść na nim kolejną warstwę ciasteczek. Podążaj za tym przez około czwartą pozostałą mieszankę mleka. Powtarzaj nakładanie warstw ciastek i mieszanki, aż te składniki się wyczerpieją, upewniając się, że skończysz z kremową warstwą.
Jeśli chcesz udekorować ciasto, zetrzyj odrobinę skórki z limonki (tylko zielona część, bez pestki) na wierzchu.
Delikatnie postukaj naczynie na stole lub kilka razy, aby wyeliminować duże pęcherzyki powietrza i ułóż warstwy. Przykryć folią lub pokrywką i przechowywać w lodówce przez noc lub przez co najmniej 6 godzin.
Aby podać, pokroić ciasto na kliny lub kwadraty i użyć szpatułki, aby usunąć każdy kawałek z patelni. Raz suche ciasteczka wchłonęły większość płynu, zamieniając wszystko w wilgotny, podobny do tortu blok kremowej cytrusowej dobroci.
Okrywać i przechowywać w lodówce wszelkie resztki; utrzymuje się to dobrze przez kilka dni.
Wariacje na temat tortu limonowego bez pieczenia:
Ułóż to pyszne jedzenie z owocami, zanim włożysz je do lodówki, a dodasz kolejną warstwę smaku kremowemu i cytrusowemu. Świeże czerwone i / lub czarne maliny są tu smaczne, podobnie jak plasterki świeżych truskawek lub plasterki brzoskwiń w puszkach, kostki mango lub koktajl owocowy. Upewnij się, że wszystkie owoce w puszkach są dobrze osuszone.
Konserwowane nadzienie na placek również dobrze sobie z tym radzi, zwłaszcza wiśnia lub borówka.
Ponieważ nie jest to ciasto typu "upieczone ciasto", łatwo zmienić wymiary miski bez flirtu z katastrofą:
Twórz pojedyncze porcje (jak na zdjęciu powyżej) w szklanych naczyniach lub jednorazowych filiżankach. Spróbuj użyć przezroczystych pojemników, aby upewnić się, że warstwy są widoczne.
Użyj prostokątnego (zamiast okrągłego) patelni, jeśli wolisz wycinać kwadraty zamiast klinów.
Zrób wyższy deser , układając go na patelni z bochenkiem; kawałek do podania.
Złóż ciasto wapienne na patelni sprężynowej ; ostrożnie wyjmij pierścień zewnętrzny przed cięciem i serwowaniem.
Nie ma powodu, abyś musiał w ogóle używać metalowej lub szklanej "patelni"; ułóż ciasto z limonką w trwałym lub jednorazowym plastikowym pojemniku, jeśli pasuje ci to do celu - lub do lodówki - lepiej.