Czym jest kuskus? Pomimo powszechnego przekonania, kuskus jest makaronem, a nie ziarnem.
Ma wygląd podobny do ryżu, ale w rzeczywistości składa się z semoliny i mąki pszennej, która jest gotowana na parze. Kuskus jest podstawą kuchni północnoafrykańskiej i istnieje wiele odmian i receptur, które dostarczają wielu składników. Jest najpopularniejszy w Maghrebie , regionie Afryki Północnej, w tym w Tunezji, Algierii, Maroku i Libii.
Owoce, warzywa i mięso są używane w kuskusie, dzięki czemu jest to doskonałe danie główne lub boczne, które zadowolą każdą paletę!
Kuskus nie ogranicza się jednak do bycia daniem głównym lub bocznym. Jest również stosowany w zupach i sałatkach. Można go przygotować przez zalanie go wrzącą wodą i umożliwienie hydratacji wody i pary. Można również gotować go jak ryż, ale ta metoda nie jest najłatwiejsza ani najbardziej zalecana. Zawsze używam tej metody zbyt długo, gdy używam tej metody i kończę z bzdurną konsystencją - coś, czego zdecydowanie nie chcesz. Specjalne garnki kuskus są dostępne na rynku, ale mogą być drogie. Działają parując kuskus , tworząc za każdym razem doskonałą teksturę. Choć jest idealny, nie jest konieczne posiadanie specjalnego garnka do przygotowania kuskusu. To jeden z tych luksusów w kuchni, jak kuchenka do ryżu .
W sklepach spożywczych można znaleźć kuskus w sekcji z makaronem, w sekcji ryżowej lub często w sklepach spożywczych z "żywnością międzynarodową".
Mimo że jest to międzynarodowa żywność, jest ona powszechnie dostępna i nie powinno być problemów ze znalezieniem jej, w przeciwieństwie do innych składników z Bliskiego Wschodu. Niektóre odmiany pudeł zawierają już suszone owoce i przyprawy, ale muszę zalecić, abyś spróbował użyć kuskusu i dodać własne składniki.
Dodatkowy wysiłek zostanie nagrodzony w smaku! Nie, że pakowane i doprawione odmiany nie są dobre, tylko że masz ograniczone zapachy.
Możesz napotkać kuskus o różnych rozmiarach. Większy kuskus jest często oznaczany jako "kuskus izraelski" lub "kuskus perłowy". Ma bardziej orzechowy smak i lepszą konsystencję niż mniejsze odmiany. Ze względu na swoją wielkość kuskus z Izraela zajmuje więcej czasu niż mniejszych odmian.
Mniejsze odmiany kuskus są typowe dla tego, co można znaleźć w Maghrebie. Tekstura jest bardziej ziarnista i mniej orzechowa niż jej kuzyn, izraelski kuskus. Ten rodzaj kuskusu można przygotować w ciągu kilku minut ze względu na jego mały rozmiar. Mniejszy kuskus jest często określany jako kuskus libijski lub libański. W krajach Bliskiego Wschodu można znaleźć pudełkowaty kuskus, jednak często jest to robota ręczna - długi proces wymagający pewnego stopnia opanowania. Domowy kuskus jest pyszny, ale uważam, że kuskus znaleziony w sklepach spożywczych jest prawie tak samo dobry, a także niezawodny. Jeśli potrafisz zrobić spaghetti, możesz zrobić kuskus. To naprawdę takie proste.
Korzystając z tego podstawowego przepisu na kuskus, zachęcam do stania się kreatywnym i zrobienia własnego przepisu.
Dodaj owoce i warzywa, takie jak rodzynki i marchewki, a nawet jabłka i bulion z kurczaka, by stworzyć kreatywny akcent na starym zszywce. Poniżej spróbujesz popularnych receptur kuskusu, ale lista jest zaledwie ułamkiem setek kuskusowych receptur, które zostały wykonane.
Przepisy na kuskus
Poniżej znajdziesz doskonałe przepisy na kuskus, które są łatwe i smaczne. Kuskus jest przyjazny dzieciom i na pewno okaże się, że nawet najmłodsi będą uwielbiać kuskus. To wspaniałe jedzenie, które może pomóc ci zakraść te owoce i warzywa, których wiele dzieci odmawia jedzenia.