Heirloom Salad z pomidorów z kozim serem i rukolą

Pomidory z pomidorami są w oszałamiającej gamie kolorów, rozmiarów i profili smakowych. Możesz zrobić tę cudowną sałatkę złożoną z dużych lub małych pomidorów (lub obu!) - zabawą jest wzajemne oddziaływanie pomidorów bujnego lata, kremowy posmak koziego sera i pieprzowy kęs rukoli.

Wskazówka: Jeśli nie możesz znaleźć pomidorów z schedą, befsztyk lub pomidory czereśniowe również będą dobrze działać. Tylko upewnij się, że twoje pomidory są naprawdę dojrzałe i pachnące.

Make It A Meal: Zmień zaciąg na rynku rolników w smaczny i nieformalny posiłek, który idealnie nadaje się na pikniki. Podawaj sałatkę z zimną zupą, panini i mrożoną herbatą, sangrią lub białym winem, jeśli chcesz. Zbieraj świeże bagietki lub ciabatty, ubijaj paczkę grochu i pesto z orzecha i piecz swoje ulubione warzywa (cukinia, grzyby portabello i czerwona papryka są idealne) do kanapek. Połącz ze schłodzoną marchewką, jabłkiem i zupą selerową . Na deser przygotuj świeżą sałatkę owocową lub poczuj fantazyjne, bezowocne czekoladowo-pomarańczowe babeczki z lukrem z buraków .

Co będziesz potrzebował

• Na sałatkę:
• Pomidory funta o wadze 2 funty (co najmniej 2 różne odmiany)
• 5 uncji rój dziecka
• 4 uncje
• chère
• Do vinaigrette:
• 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki świeżej bazylii (drobno posiekane, z około 16 liści)

Jak to zrobić

1. Pokrój duże pomidory na rundy o grubości 1/4 cala. Zmniejsz lub pomniejsz zawartość wiśni, winogron lub innych małych pomidorów. Podziel pomidory na cztery talerze, układając je, aby pokazać kontrast w ich kolorach.
2. Na wierzch każdej płytki z pomidorami z garścią rukoli, pozwalając, by granica pomidorów ukazała się wokół krawędzi talerzy.
3. Podzielić kozi ser równomiernie między sałatki, rozdrabniając go na rukoli i pomidorów.

1. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i bazylię. Posyp każdą sałatkę winegretem, umożliwiając od 1 do 1 1/2 łyżki dressingu na sałatkę. Natychmiast podawaj. Cieszyć się!

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	190
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	0 mg
Sód	25 mg
Węglowodany	14 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)