Żywność uliczna w Meksyku zostaje zgrupowana pod nazwą antojitos , co tłumaczy się jako "małe zachcianki ". Uliczne wózki, food trucki i sprzedawcy sprzedają te małe smaki z bogatej kuchni kraju o każdej porze dnia i nocy. Tacos występują w niemal niewyobrażalnej odmianie, zwykle w małych tortach kukurydzianych o trzech lub czterech kęsach.
Carne asada dosłownie odnosi się do wołowiny z grilla, ale w Meksyku wersje marynowane stanowią podstawę wielu ulubionych dań ulicznych. Te carne asada tacos mogą być serwowane jako przystawka lub część głównego posiłku.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty
- stek ze spódnicy (lub stek z flanki, przycięte membrany i nadmiar tłuszczu)
- 1/2 szklanki czerwonego sosu chile
- 1 łyżeczka kminku
- 3 ząbki czosnku (obrane i mielone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 wapno (w proszku)
- 20 małych białych
- tortille kukurydziane
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 szklanka liści kolendry (posiekana)
- 1/2 szklanki salsy (lub sosu chile)
- Opcjonalnie: 10 kwadratów folii
Jak to zrobić
- Posmaruj wołowinę papierowymi ręcznikami i umieść w dużej szklanej misce.
- Wymieszaj sos chili, kminek, czosnek, sól i sok z limonki. Wlej ją na wołowinę i użyj pędzla lub palców, aby całkowicie pokryć mięso. Marynować mięso w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.
- Gotuj wołowinę na średnim ogniu na grillu do średniej lub preferowanej temperatury. Odłóż carne asada na bok.
- Paruj tortille kukurydziane, owijając je wilgotnym ręcznikiem i podgrzewając w piekarniku 250 F przez 15 minut lub w partiach pięciu tortilli w kuchence mikrofalowej przez dwie minuty.
- Podczas gdy tortille są ciepłe, pokrój spódnicę na ziarna w paski o grubości około 1/2 cala. Ułóż dwie tortille jedna na drugiej w kwadratowej folii lub na talerzu i na górze z trzema lub czterema paskami mięsa i posiekaną cebulą, kolendrą i sosem chile lub salsą do smaku. Ciesz się natychmiast tacos, lub zawiń je w folię i zjedz je w ciągu 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sód | 744 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 54 g |