Poczuj smak kawy w cukiernictwie dzięki temu przepisowi na krówki cappuccino. Ta kakao z białej czekolady ma mocny smak kawy i piękny wirowany wzór, który naśladuje zawirowania mleka w parze w cappuccino, co czyni go doskonałym dodatkiem do porannej filiżanki joe.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki stołowej
- kawa rozpuszczalna
- 1 łyżka gorącej wody
- 4 uncje niesolonego masła (1/2 filiżanki lub 1 kostka)
- 2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki
- ciężki krem
- 1 łyżeczka soli
- 1 opakowanie białej czekolady (12 uncji)
- 1 słój ptasie mleczko śmietankowe (7 oz.)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Przygotuj patelnię 9x9 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania . Odstaw także małą miseczkę.
- W małej misce lub filiżance połączyć kawę rozpuszczalną i gorącą wodę i mieszać, aż kawa się rozpuści. Odłóż na razie na bok.
- Umieść masło, cukier, ciężką śmietanę i sól w średniej wielkości rondlu z gęstym dnem na średnio wysoką temperaturę. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masło się rozpuści.
- Kontynuuj gotowanie krówki, często mieszając, aż dojdzie do wrzenia. Po ugotowaniu włóż termometr do cukierków . Gotuj krówkę, stale mieszając, aż termometr wskaże 240 F (115 C).
- Po osiągnięciu 240 F zdejmij patelnię z ognia i dodaj białe kawałki czekolady i krem prawoślazowy.
- Mieszać energicznie, aż chipsy i śmietana zostaną stopione i włączone. Jeśli to konieczne, krówkę należy przez krótki czas ponownie podgrzewać, aby stopić wióry. Dodaj wanilię i zamieszaj.
- Następnie, zgarnij około 1 1/2 kubka krówki do małej miski. Nie musisz mierzyć, po prostu oddzielić około jedną czwartą krówki. To będzie biały wir, który widzisz w produkcie końcowym.
- Dodaj rozpuszczoną kawę do pozostałej krówki w doniczce i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana. Zeskrobać krówki do przygotowanej szalki.
- Szybko pracując, nabij łyżki białej krówki i upuść je na krówki w przypadkowym wzorze, rozkładając równomiernie na wierzch.
- Gdy cała biała krówka zostanie ułożona kropkami na wierzchu, przekręć nóż przez wierzch krówki, tworząc piękny wzór białych i brązowych wirów. Nie mieszaj za dużo i zabłocone kolory, chcesz skończyć z bardzo wyraźnymi białymi i brązowymi wirami.
- Pozwól cappuccino fudge ochłodzić i ustawić całkowicie, albo w lodówce na 2-3 godziny lub na noc w temperaturze pokojowej. Po ustawieniu podnieś go z patelni za pomocą folii jako uchwytów i pokrój ją na małe kwadraty za pomocą dużego ostrego noża.
- Przechowuj Cappuccino Fudge w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni i pozostaw do temperatury pokojowej przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |