Ten przepis na ryż smażony składa się z resztek - no wiesz, nadwyżki ryżu, która wydaje się zawsze pozostać z partii, którą przygotowałeś na obiad, lub z dodatkowego kartonu dostarczonego z chińskim przysmakiem.
To świetny przepis na twój arsenał do tego właśnie celu. Ryż zwykły, biały lub brązowy działa dobrze, podobnie jak łagodnie przyprawiony pilaw lub receptura w stylu azjatyckim, jak ryż z dodatkiem soi edamame. Jeśli masz resztki kremowego ryżu, takiego jak risotto, może lepiej użyć tego przepisu z risotto .
Trzymaj w zamrażarce torbę z zamrożonymi warzywami do smażenia, a będziesz mogła zamienić resztki ryżu w pożywną kolację w mniej niż 15 minut. Receptura sprawdza się również w przypadku resztek gotowanych warzyw, takich jak te, które przyniosły chińskie dania na wynos. Możesz przygotować się na świeże lub zamrożone warzywa, które dodasz, lub dodać tofu w kostkach, resztki gotowanego kurczaka lub steku lub podsmaż garść zamrożonych krewetek.
Niezbędny sprzęt do gotowania: duża patelnia , miarka, miarka, drewniana łyżka, deska do krojenia , nóż szefa kuchni .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju rzepakowego (lub więcej w razie potrzeby)
- 1 (16 uncji) opakowanie mrożonych azjatyckich warzyw smażonych na patelni
- 2 do 3 filiżanek ugotowanego ryżu (biały lub brązowy)
- 2 duże jaja
- 1/4 szklanki niskosodowego sosu sojowego (lub do smaku)
- Opcjonalne dodatki: świeża posiekana kolendra, posiekane scallions, posiekane orzeszki ziemne lub nasiona sezamu
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej rzepakowy na dużej patelni bez patelni na średnim ogniu, przechylając patelnię do całkowitego pokrycia.
- Gdy olej jest gorący, dodaj zamrożone warzywa i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut, aż będą chrupiące.
- Dodaj ryż i zamieszaj, łącząc, gotując przez kolejne 2 do 3 minut.
- Przełóż wszystkie warzywa i ryż na zewnątrz rondla, pozostawiając wolną przestrzeń na środku rondla. Jeśli patelnia wydaje się sucha, dodaj niewielką mżawkę oleju rzepakowego, aby zapobiec przyklejaniu się jajek do powierzchni gotowania.
- Rozbij dwa jajka do środka i natychmiast zacznij mieszać jajka drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż zaczną się krzepnąć.
- Stopniowo mieszaj warzywa z powrotem na środku garnka, rozprowadzając jajka po warzywach i ryżu. Jaja powinny być małe, równomiernie rozproszone po warzywach i ryżu.
- Gdy jajka się ugotują i nie pozostaną żadne rzadkie kawałki, zmieszaj je z sosem sojowym do smaku.
- Podawać na gorąco, posypać dodatkami kolendry, scallions, orzeszków ziemnych lub sezamu, jeśli jest to pożądane.