Tzatziki to tradycyjne danie greckie, zwykle podawane z chlebem na początku posiłku lub używane jako przyprawa na kanapki lub gyros. Ta wegańska receptura tzatziki może być przygotowywana z jogurtem sojowym lub kokosowym bezmlecznym i dużą ilością świeżej posiekanej mięty na tonę świeżego smaku. Nie musisz rezygnować z tego tradycyjnego ulubionego; po prostu musisz zamieniać zwykły jogurt mleczny na jogurt wegetariański bez mleka.
Jeśli uprawiasz własne ogórki i miętę, możesz wykorzystać je do tego przepisu i cieszyć się nim jako częścią letniej nagrody w ogrodzie.
Możesz podawać tzatziki z chlebem pita lub chipsami pita jako przystawkę lub podawać z domowym hummusem i baba ghanoush jako składnik bliskowschodniego pieczywa. To także świetny dodatek do kanapek, więc spróbuj z innymi składnikami na wegetariańskich kanapkach .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki zwykłej soi (lub orzechowego jogurtu kokosowego)
- 2 ogórki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 3 łyżki. sok z cytryny (świeży jest najlepszy)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- Dash sól i pieprz (do smaku)
- 1 łyżka. liście mięty (świeżo posiekane)
- 1/4 łyżeczki. papryka
Jak to zrobić
- Pokroić ogórki. Możesz obrać ogórki przed ich pokroić, szczególnie jeśli masz problemy z trawieniem skórek ogórka. Ponadto, jeśli używasz ogórków w supermarkecie, niektóre mają dużo wosku na skórze, który nie jest strawny. Możesz również odrzucić większe nasiona.
- Aby wykończone tzatziki były mniej wodniste, przed dodaniem innych składników należy spuścić jak najwięcej soku z ogórków. Możesz dobrze uścisnąć dłońmi. Inna taktyka polega na soleniu ich, pozwala im siedzieć trochę, a następnie wycisnąć dodatkowy płyn.
- Obierz i zmiel czosnek.
- Pokrój liście mięty.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce: połącz jogurt, pokrojone w kostkę ogórki, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz, świeżą miętę i paprykę, mieszając dobrze, aby połączyć.
- Chłodzić tzatziki w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby umożliwić połączenie smaków.
- Smakuj i dostosowuj przyprawy do smaku. Zrób to szybko, jeszcze przed podaniem.
Teraz możesz podawać lub używać tzatziki na wiele sposobów. Może to być orzeźwiająca kąpiel podawana z pita lub chipsami jako przekąska, idealna na lato na patio lub przy basenie. Lubisz to jako część wegetariańskiego żyro lub innych kanapek.
Jeśli chcesz przygotować posiłek z Bliskiego Wschodu, dodaj go do innych wegańskich wersji tradycyjnej żywności:
Easy Vegan Baba Ghanoush Przepis : Ten wegański przepis na bakłażany wykorzystuje tylko pięć składników i jest częścią tradycyjnego środka na Bliskim Wschodzie.
Vegan Garlic Hummus Przepis: Ciesz się tym łatwym hummusem z mieszanką przypraw i ziół.
Beztłuszczowy wegański hummus bez tahini: jeśli oglądasz tłuszcz i kalorie, spróbuj tej wersji hummus bez tahini.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 51 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |