Ziemniaki, włoska kiełbasa i pożywne jarmuż zbierają się w tej pysznej zupie. Ta gruba i serdeczna zupa jest idealnym posiłkiem na szybki jesienno-zimowy wieczór. To także świetna zupa na lunch. Podawaj filiżanki tej pysznej zupy razem z kanapkami lub sałatką.
Użyj słodkiej włoskiej kiełbasy lub innej łagodnej lub ostrej kiełbasy wieprzowej w tej aromatycznej zupce ziemniaczanej. Jeśli chcesz uniknąć czerwonego mięsa, zrób to z kiełbasą z indyka. Boczek stanowi smaczny dodatek do zupy, ale pomiń go, jeśli chcesz. Jeśli nie używasz bekonu, zwiększ masło do 4 łyżek.
Jeśli nie masz pod ręką świeżego lub mrożonego jarmużu, możesz użyć pokrojonych liści boćwiny, eskarioli lub szpinaku. Aby uzyskać kremową zupę, zmniejsz ilość kurczaków do 3 filiżanek i zwiększ intensywną śmietankę (lub pół i pół ) do 2 filiżanek.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 funta włoskich kiełbasek
- 3 grube plasterki boczku (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżki masła
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 szklanka marchewki w plasterkach
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 ząbek czosnkowy (drobno mielony)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 filiżanki
- zapas kurczaka (niski poziom sodu)
- 4 kubki pokrojone w kostkę ziemniaki
- 1 1/2 do 2 szklanek posiekanej kapusty, świeżej lub mrożonej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 1 łyżeczka soli koszernej (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalny dodatek: rozdrobniony ser
Jak to zrobić
- Widelcem nakłuj kiełbasy w kilku miejscach. Umieść je w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu. Dodaj wodę, aby przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj kiełbaski przez około 20 minut. Usuń kiełbasy do deski do krojenia i pokrój je cienko. Odłożyć na bok.
- Umieść pokrojoną w kostkę boczek na patelni na średnim ogniu; gotować, aż będzie ostry i rumiane, często obracając i mieszając. Usuń boczek do ręczników papierowych, aby odcedzić.
- Przenieść 1 łyżkę ociekającego boczkiem na patelnię używaną do przyrządzenia boczku. Dodaj masło do garnka i umieść na średnim ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Gotuj, aż cebula będzie delikatna, często mieszając. Dodaj tymianek i czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, cały czas mieszając
- Dodaj mąkę na patelnię i zamieszaj, aby zmiksować. Kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, stale mieszając.
- Dodać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia, często mieszając.
- Przykryj patelnię i zmniejsz ciepło do niskiego; gotować przez 10 minut.
- Dodaj zarezerwowane zrumienione plastry kiełbasy i ziemniaki; przykryj i gotuj jeszcze 15 minut.
- Dodaj kapustę; przykryj i gotuj przez 5 do 10 minut dłużej lub aż warzywa będą bardzo miękkie.
- Dodaj ciężką śmietanę do zupy i zamieszaj, aby zmiksować. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż zupa będzie gorąca.
- Rozłóż zarezerwowany bekon na zupie i udekoruj serem, jeśli chcesz.
- Podawaj zupę chrupiącym chlebem lub masłem herbatników .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 1087 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 16 g |