Podobnie jak ich turecki imiennik, borek, izraelskie bourekas mogą być wypełnione szeroką gamą opiłków, choć proste serowe lub ziemniaczane bourekas są szczególnie popularne. W Izraelu znajdziesz je w ofercie o każdej porze dnia, zarówno w porze posiłków, jak i przekąskach. Giora Shimoni wspomina, że "typowy obiad w moim izraelskim domu jako dziecko zawierał sałatkę z tuńczyka lub jajka, izraelską sałatkę i bourekas z serem". Mówi, że "bourekas są łatwo dostępne w każdym izraelskim sklepie spożywczym, ale domowej roboty bourekas nie da się pokonać, a dzieci lubią je przygotowywać". Jego prosta wersja z serem używa zamrożonego ciasta francuskiego i mozzarelli.
Make It A Meal: Zaoferuj kontrapunkt dla bogatego ciasta francuskiego, serwując bourekas z sałatką izraelską lub tą sałatką z pomidorów z kozim serem i rukolą . Mushroom i Omlet z cebuli lub miska pieczonej marchewki, jabłka i zupy z selera dopełniałyby ładnie posiłek.
Wskazówki do przepisu Miri: Mozzarella może być łatwa do znalezienia, ale jej konsystencja i łagodny smak nie są dokładnie takie same jak w brzeczce, które zwykle można znaleźć w izraelskim bouraju z serem. Zamień część lub całość mozzarelli na mieszankę fety i Kashkaval, lub nawet trochę g'vina levana (kremowy izraelski ser z nutami przypominającymi śmietanę) lub kozi ser, a dostaniesz się trochę bliżej do izraelskiego- ser w stylu boureka.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- 1 jajko, lekko pobity
- 8 uncji (1 3/4 filiżanek lub 225 gramów) kubków rozdrobnionego sera mozzarella
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 17,5 uncji (450 gramów) pakowane mrożone ciasto francuskie
- 1 duże jajo, lekko pobity
- Nasiona sezamu do dekoracji
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
2. W misce wymieszaj jajka, ser, pietruszkę, sól czosnkową i pieprz.
3. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto francuskie na 5-calowe kwadraty. Na każdym kwadracie ułóż czubatą łyżkę sera. Zwilżyć brzegi kwadratów wodą i złożyć na pół po przekątnej, aby utworzyć trójkątne wypieki. Zsuń krawędzie, aby uszczelnić wnętrze.
4. Posmaruj wierzchołki borekas ubitym jajkiem i posyp je sezamem.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż wypieki będą złote i napełnione, a nadzienie zostanie ugotowane. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 325 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 266 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |