Ten portugalski przepis na burgera z kurczakiem to nasze spojrzenie na słynny australijski Bondi Chicken Burger. Nasza wersja zaczyna się od piersi z kurczaka marynowanych w sosie chili składającym się z suszonych chilli habanero, płatków chili, papryki, soku z cytryny, czosnku, imbiru i odrobiny cukru. Są lekko pogłębiane w mące, a następnie smażone na patelni.
Tradycyjny sposób przyrządzania tego kurczaka, zwłaszcza gdy pozostawia się kość, to grillowanie, ale smażenie na patelni zapewnia większą kontrolę podczas pracy z filetami.
Co będziesz potrzebował
- 4 filety z piersi kurczaka
- 2 suszone
- habanero chiles (posiekane i odrzucone nasiona)
- 2 cytryny (w proszku)
- 2 łyżeczki imbiru (mielonego)
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 2 łyżeczki papryki
- 4 ząbki czosnku (zmielone lub tłoczone)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 1 kubek uniwersalny
- mąka (do pogłębiania)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 4 bułki hamburgerowe
- 4 łyżki majonezu
- 4 liście sałaty rzymskiej
- 4 plasterki sera provolone
Jak to zrobić
- W misce do mieszania metalu połącz posiekane habanero chilis, sok z cytryny, imbir, olej roślinny, paprykę, czosnek, cukier i płatki chili. Szybko wymieszaj, aby związać olej i sok z cytryny.
- Przełóż połowę sosu do osobnej miski i odłóż na później.
- Dodaj filety z piersi kurczaka do pozostałego sosu chili i dobrze wymieszaj, aby je pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Wymieszaj mąkę i sól. Zdejmij piersi kurczaka z oleju chili i strząśnij nadmiar. Lekko odciągnij pierś, po jednym na raz, w mieszaninie mąki z solą.
- Gdy będziesz gotowy do gotowania kurczaka, podgrzej średnią patelnię nonstick z odrobiną oleju roślinnego lub oleju rzepakowego. Smażyć piersi z kurczaka przez kilka minut z każdej strony, aż się ugotują.
- Rozprowadź majonez na bułce hamburgerowej. Ułóż dno bułki sałatą rzymską, dodaj pierś kurczaka, ser provolone, a następnie łyżkę na pozostałym sosie chili. Podawaj natychmiast ze świeżą zieloną sałatą, aby schłodzić podniebienie.
Historia Bondi Burger
Ten przepyszny burger urodził się w portugalskim sklepie z kurczakiem na Bondi Beach w Sydney, ale rozprzestrzenił się w Australii i Nowej Zelandii.
Sklep, obecnie znany jako Oporto, został założony przez Antonio Cerqueira. Obecnie istnieje ponad 100 sklepów w Australii i Nowej Zelandii. Wykonaj ten prosty przepis, aby przekonać się, dlaczego jest tak popularny. Tajny przepis sosu chili nigdy nie został ujawniony, ale uważamy, że nasz przepis jest na dobrej drodze.