Propozycje wina, koktajlu i piwa dla szarpanej wieprzowiny
Wyciągane lub rozdrobnione kanapki z grilla wieprzowe są świetne w każdej chwili, ale ich nieformalna prezentacja czyni je ulubionym miejscem na lato, gdy grille są w pełni sił.
Z pozoru proste danie z grilla ma złożony smak. Dobry posiłek z grilla z wieprzowiną zasługuje na światowej klasy koktajl, wino lub parowanie piwa. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie wyciągniętego mięsa wieprzowego na różnice regionalne, takie jak styl Texas, styl Memphis, styl Carolina lub południowo-zachodni, aby wymienić tylko kilka.
Jeśli chodzi o sugestie dotyczące wina, koktajli i parowania piwa, inspiracją był przepis na powolne gotowanie z grilla na wieprzowinę, który wykorzystuje ulubiony, ulubiony sos do grillowania jako podstawę.
Parowanie wina
Jeśli chodzi o pikantny przepis na wieprzowinę z grilla, warto zdecydować się na orzeźwiające wino różowe . Różowe wino to uniwersalne wino, które poradzi sobie niemal z wszystkim, co na niego rzucasz - od słony do słodkich smaków sosu z grilla, po cebulę, pieprz i przyprawę z goździków. W szczególności warto rozważyć Montes Cherub Rosé, odmianę winogron Syrah i Grenache; wino ma intensywny i owocowy nos z aromatami świeżych czerwonych owoców.
Parowanie koktajlowe
Odważne, odważne smaki wieprzowiny z grilla wymagają orzeźwiającego napoju wypełnionego lekkimi, przewiewnymi smakami i ciemniejszej bazy ducha. Wiekowe whisky i rum to doskonałe podstawy do tego parowania. Po dodaniu sody ciemniejsze alkohole dodają świeżości do posiłku.
Kilka sugestii to John Collins oparty na whisky, lemoniada Lynchburg lub prosta highball . Dla napoju z rumu, doskonały anejo , zmieszany z imbirowym piwem, jest idealnym wyborem. Piwo imbirowe sprawia, że napój ten jest najciemniejszym wyborem.
Parowanie piwa
Chociaż jest to stosunkowo proste danie, wieprzowina ma intensywną różnorodność smaków.
Cząber, słodka cebula i czosnek są wystarczająco złożone, ale dodatek sosu do grilla zmienia profil smakowy na inny poziom.
Sos barbecue, który wybierzesz do przepisu, ma wielki wpływ na danie. Jaki dominuje smak? Czy to pomidor, przyprawy, ciepło lub dym? Bez względu na wybór, ten przepis będzie pękać z wieloma smakami i aromatami. Różne smaki w sosie oraz tłuszcz z wieprzowiny sugerują, że danie potrzebuje piwa o smaku kontrastowym. Piwo o porównywalnym smaku zagubiłoby się w smaku wieprzowiny i byłoby niewiele więcej niż mokre.
Być może najlepszym wyborem do parowania jest jasne i cytrusowe amerykańskie jasne piwo . Silne nuty chmielowe prawdopodobnie zatańczą przyprawami sosu barbecue, a słód z piwa powinien pasować do pikantnego mięsa. Jasne nuty piwa dobrze oczyszczą podniebienie. Chociaż amerykańskie jasne piwo jest podobne do American India Pale Ale (IPA), IPA są silniejsze i bardziej asertywnie chmielone. Trzymaj się prostszego amerykańskiego jasnego ale.
Niektóre klasyczne przykłady amerykańskich jasnych piw to Sierra Nevada Pale Ale i Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.