Chorwacki strudel wiśniowy (Štrudlu s Višnjama) Przepis

Ten przepis na chorwacką kwaśną czereśnie Strudel - Štrudlu s Višnjama - jest wytwarzany z ciemnej, cierpkiej moreli (preferowanej) lub jasnoczerwonej tartej wiśni Montmorency, aby uzyskać nazwę "wiśniowej". Możesz również przeczytać wszystkie informacje o strudlach chorwackich .

Podczas gdy domowe ciasto strudelowe jest najlepsze, # 7 (grubsze niż # 4, które jest używane do baklavy) można użyć ciasta filo. Oto większy zdjęcie strudel z chorwackiej wiśni.

Od 12 do 15 porcji chorwackiego strudla z wiśni

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Przygotuj ciasto Strudla

  1. W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki letniej wody, 1/2 łyżeczki octu i 3/4 łyżeczki soli. Umieść 2 filiżanki uniwersalnej mąki w dużej misce i pokrój w 1 łyżkę zimnego masła w taki sposób, jak na ciasto. Dodać mieszaninę wody i mieszać ręcznie przez około 5 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się gładkie.
  2. Przenieś ciasto na lekko zmieloną powierzchnię i ugniataj przez około 5 minut, dodając jak najmniej mąki. Przykryć folią plastikową i pozostawić na 30 minut.

Zrób wypełnienie z kwaśnej wiśni

Rozciągnij ciasto

  1. Przykryj duży stół czystym bawełnianym obrusem (zabrudzi się on z tłuszczu w cieście, więc używaj starego obrusu). Posyp materiał obficie mąką. Umieść ciasto na środku szmatki i posmaruj je roztopionym masłem. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala.
  2. Rozpocznij rozciąganie ciasta na grzbietach dłoni lub dłoni do góry, w zależności od tego, które z nich działa najlepiej. Pracuj szybko, ciągle podnosząc ciasto i rozsuwając je, rozsuwając ręce, aż będzie prawie cienkie jak papier i przewracając się po bokach stołu. Zobacz Serbski Ser Strudel Making, aby uzyskać pomysł. Używając nożyc kuchennych, przycinaj grubsze zewnętrzne krawędzie ciasta strudlowego.

Napełnij i upiecz strudel

  1. Umieść stojak w środku piekarnika i podgrzej do 400 stopni. Posmaruj rozciągnięte ciasto obficie roztopionym masłem. Umieść wiśniowe nadzienie wzdłuż jednej dłuższej krawędzi na 3-calowym pasku, 2 cale od krawędzi. Posyp orzechy ziemne na nadzienie.
  2. Użyj obrusu, aby odwalić strudel od ciebie, w stylu galaretki, aż całkowicie się zwinie. Posmaruj wierzch strudla roztopionym masłem. Pokrój na sekcje, które będą pasować do blachy do pieczenia i wsuwaj końcówki strudla.
  3. Umieść pergamin na blachach do pieczenia i przenieś do nich kawałki strudla, stroną spłaszczoną do dołu. Piec 10 minut, zmniejsz temperaturę do 375 stopni i piec 20 do 25 minut więcej, aż strudel będzie chrupiący i złoty.
  1. Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, a następnie pokroić pod kątem w plasterki. Pył z cukrem cukierniczym. Można również całkowicie schłodzić, aby ułatwić krojenie, a następnie wykonać przegrzanie w kuchence mikrofalowej. Pył z cukrem cukierniczym i podawaj jak jest lub z kupką bitej śmietany lub gałką lodów.