Ten przepis na brytyjską galaretkę truskawkową nie jest dżemem ani owocami, jak to jest znane w Stanach, jest to określenie na deser żelatynowy o smaku owocowym.
Galaretka truskawkowa jest materiałem marzeń z dzieciństwa. Niedzielna popołudniowa herbata nigdy nie ma racji bez niej, a jako podstawa drobiazgu jest klasyczna.
W Wielkiej Brytanii galaretka jest często wytwarzana przy użyciu zakupionego w sklepie bloku z żelem, który jest skoncentrowanym, aromatyzowanym żelatynowym blokiem, który wymaga jedynie wrzącej wody.
Następnie jest prawdziwa galaretka, wykonana z owoców, cukru i żelatyny, jak w tej autentycznej recepturze.
Galaretkę można podawać samodzielnie, ponieważ jest tak smaczna, ale galaretka jest bajeczna z bitą śmietaną lub lodami, a nawet z kremem, który razem jest klasycznym zestawem do herbaty.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 200 g cukru słodkiego
- 2 szklanki / 600 ml wody
- 1 funt / 500 g świeżych truskawek (delikatnie myte i usunięte łuski)
- 1/4 szklanki / 75 ml zimnej wody
- 1/4 uncji / 11 g sproszkowanej żelatyny bez smaku
Jak to zrobić
- Umieść cukier i 2 szklanki / 600 ml wody w dużym rondlu i zagotuj. Gotuj energicznie przez 5 minut, następnie wyjmij patelnię z ognia i ostudź.
- Tymczasem weź 4 lub 5 świeżych truskawek, pozostaw je w całości i odstaw na bok.
- Pozostałe truskawki umyć mikserem zanurzeniowym lub tradycyjnym blenderem lub robotem spożywczym.
- Przenieść przecier do dużej miski i zalać schłodzonym syropem z cukru i wody. Przykryj czystą ściereczką i przepuść przez minimum 30 minut lub, jeśli masz czas, do 2 godzin.
- Po wlewie przepuść mieszaninę truskawek przez cienkie sito, aby usunąć miazgę i nasiona truskawki. Odłożyć na bok.
- Umieścić 1/4 szklanki / 75 ml zimnej wody w małej misce i posypać sproszkowaną żelatynę do wody i pozostawić nietknięte przez 5 minut.
- Podgrzej 1 szklankę napiętej mieszaniny syropu truskawkowo-cukrowego w małym rondlu. Mieszaj mieszaninę żelatyny z wodą i gotuj bardzo delikatnie (nie dopuścić do wrzenia), aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zamieszaj w pozostałym syropie truskawkowym.
- Przenieść do 3-cup / 900-ml żelatyny i umieścić w lodówce i pozostawić. To zajmie kilka godzin, ale najlepiej zostawić go na noc. Galaretka jest gotowa, gdy nieznacznie się kołysze. Nie chcesz, żeby to było zbyt trudne, ponieważ zabawa z galaretką jest w chybotaniu.
- Aby podać, udekoruj galaretkę pozostałymi pełnymi truskawkami i podawaj ze świeżą śmietaną, lodami lub kremem. Udekorujesz również innymi sezonowymi owocami - malinami, które są świetnym partnerem tej truskawkowej galaretki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |