Co to jest Expandex?
Expandex to skrobia bezglutenowa wytwarzana ze zmodyfikowanej skrobi z tapioki. Jest to biały, bezwonny, bez smaku proszek, produkowany przez Corn Products International, Westchester, IL. Nie zawiera pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa ani kukurydzy i jest certyfikowanym produktem bezglutenowym.
Tapioka, zwana także maniokiem lub maniokiem, jest skrobią pochodzącą z korzenia tropikalnej rośliny "Manihot esculenta". Jest to pozbawione smaku źródło węglowodanów stosowanych w recepturach bezglutenowych, które rozjaśniają teksturę i zagęszczają sosy.
Co to jest modyfikowana skrobia?
Modyfikowana skrobia jest naturalnie występującą skrobią, która jest przetwarzana w celu zmiany struktury cząsteczki i charakterystyki oryginalnej skrobi. Zmodyfikowane skrobie są stosowane jako środki zagęszczające, stabilizujące i mogą poprawić trwałość, wygląd, konsystencję i smak produktów spożywczych.
Wskazówki dotyczące pieczenia z Expandex
Expandex nie zastępuje 1: 1 mąk zawierających gluten. Najlepiej działa, gdy jest stosowany jako substytut części innych bezglutenowych skrobi w bezglutenowych recepturach i mieszankach.
Przepisy bezglutenowe z Expandex:
Na stronie Expandex znajdziesz 10 przepisów bezglutenowych z Expandex, w tym:
- Bezglutenowy biały chleb
- Bezglutenowa Pizza Skorupa
- Bezglutenowe bułeczki hamburgerowe
- Bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Krakersy bezglutenowe
Gdzie znaleźć Expandex:
Paczkowany Expandex można kupić bezpośrednio z tych źródeł i jest stosowany w preparatach następujących produktów bezglutenowych:
- Jules 'All-Purpose Gluten-Free Mąka i mieszanki do pieczenia
- Azna bezglutenowy
Czy Expandex Nutritious ?:
Expandex, jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana i skrobia strzępiasta, jest przede wszystkim źródłem rafinowanych węglowodanów. Rafinowane skrobie są źródłem energii w postaci kalorii.
100 gramów / 3,5 uncji Expandex Modified Tapioca Starch zawiera 419 kalorii, 104 gramy węglowodanów i 1,2 grama białka.
Skontaktuj się z producentem Expandex:
Aby dowiedzieć się więcej o Expandex napisz do producenta, Corn Products International na info@cornproducts.com.
Dlaczego warto korzystać z Expandex?
Jeśli szukasz sposobu na poprawę tekstury, smaku i trwałości pieczywa bezglutenowego, możesz eksperymentować z Expandeksem. Dodaj go do swoich mieszanek mąki bezglutenowej lub spróbuj jednej z komercyjnych mieszanek mąki bezglutenowej lub produktów zawierających Expandex.
Dodając porcję Expandex do domowych, bezglutenowych mieszanek mącznych, które zawierają odżywcze mąki bezglutenowe, takie jak kasza gryczana, sorgo, proso i amarant , kucharze bezglutenowi mogą uzyskać lepsze wyniki pieczenia, a jednocześnie dodać wartość odżywczą do glutenu. darmowe przepisy.