Posiadanie ciasta i jedzenie za dużo
Nic nie przebije domowej roboty wypieków, ale czasami, gdy czas jest krótki, można oszukiwać i używać tych o-tak-bardzo wygodnych pudełek z ciastem lub muffinami. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej i taniej jest zdecydować się na mieszankę ciastek lub muffinów na gotowe pakowane ciasta lub babeczki piekarnicze, ponieważ nadal można sprawować kontrolę nad zawartością.
Należy pamiętać, że popularna marka mieszanek ciastek lub muffinów będzie zawierała długą listę składników, zwykle zaczynając od cukru, wzbogaconej bielonej mąki, aw wielu przypadkach, pomimo że 0g tłuszczów trans, twierdzi, częściowo uwodornionego oleju sojowego.
To jest zanim dodasz do instrukcji jaja, olej i wodę. Organiczne mieszanki ciast mają znacznie krótszą listę składników, ale nadal wymagają dodania jajek, oleju lub masła.
Wskazówki dotyczące zmniejszania zawartości tłuszczu
Dobrą wiadomością jest to, że można zminimalizować ilość dodatkowego tłuszczu i cholesterolu dodawanego do suchych składników, dokonując kluczowych substytucji, które nadal będą skutkować doskonałymi smakołykami. Oto parę sugestii:
- Użyj mniej oleju: Olej do smażenia nie jest taki zły; to lepsze niż masło, ale upewnij się, że używasz oleju rzepakowego, który ma zdrowszy profil niż większość innych olejów kuchennych, z tylko 1 gramem nasyconego tłuszczu i 0 mg cholesterolu na łyżkę stołową. Mimo to należy zmniejszyć ilość oleju, o który trzeba mówić od 1/3 kubka do 1/4 kubka.
- Idź bez oleju: Aby całkowicie wyeliminować dodatkowy tłuszcz, należy zastąpić olej odsączonym jabłkiem, beztłuszczowym jogurtem lub beztłuszczową śmietaną.
- Zwiększenie odżywiania: Dodaj trochę tłuczonego banana do mieszanek muffinów i posypanie owsa. Wyciągając listek z książki Hungry Girl, spróbuj dodać purée z dyni do pudła z kawałkami brownie, żeby uzyskać pyszne, gęste, beztłuszczowe ciasteczka.
- Wymień całe jajka: Zamiast tego użyj dwa białka na całe jajko - do obniżenia cholesterolu lub użyj substytutu jajek .
- Soda dietetyczna: bez oleju, bez jajek, po prostu ciasto i soda. Niektórzy ludzie przeklinają tą metodą.
Frosting Your Cake
Więc teraz upiekłeś swoje ciasto, a co z mrożeniem? Wiele wypieków jest perfekcyjnie pysznych, tylko z posypaniem cukrem pudrem . Działa to dobrze na ciasto czekoladowe lub ciasteczka. Ale jeśli chcesz zmrożenia, nie zrujnuj swojego odchudzonego ciasta, rozkładając na nim kupione w sklepie puszkowane lukier. Niestety, nie ma po prostu sposobu na ubieranie się w coś innego niż niezdrowe. Nadal źródłem tłuszczy trans, lukier w puszkach powinien być zdecydowanie nie-nie.
Dla wygody jedną z luźnych mikstur jest dr Oetker Organics, który oferuje mieszanki lukru czekoladowego lub waniliowego (plus organiczne mieszanki ciast, mieszanki brownie i mieszanki ciastek). Podczas gdy te mieszanki do nalewania wymagają 1/3 szklanki masła, można zastąpić masło olejem do smarowania, który można wykorzystać do pieczenia, np. Pałeczki "Nie mogę uwierzyć, że to nie masło", które ma 50 procent mniej tłuszczów nasyconych i bez cholesterolu na porcję lub "Smart Balance Butter Blend Sticks", które mają blisko 30 procent mniej tłuszczów nasyconych niż masło.
Można też skropić ciasto szybkim i łatwym lukrem wykonanym ze sproszkowanego cukru i odrobiną soku z cytryny .
W przypadku ciastek czekoladowych mieszaj sproszkowany cukier, kakao w proszku i odrobinę gorącej wody, aby uzyskać czekoladową mżawkę.
To wciąż ciasto
Ciesz się niskotłuszczowym ciastem, ale pamiętaj, że tylko dlatego, że obniżyłeś tłuszcz i cholesterol, nie oznacza to, że masz jeść większy kawałek lub masz drugie porcje.
Na koniec jeszcze jedną rzeczą do rozważenia jest przygotowanie mini babeczek lub mini babeczek z mieszanką zamiast regularnych rozmiarów. To świetny sposób na kontrolowanie porcji.