Kurczak grecki Kok Puffs przepis

W języku greckim: κωκ, wymawiane "koks"

Ptysie z kremem Kok są wytwarzane przez napełnianie dwóch małych ciastek typu tortowego kremowym kremem do ciasta , zanurzanie w lekkim syropie i powlekanie polewą czekoladową. W celu zmiany tempa, po zanurzeniu w syropie, można je zwinąć w posiekany orzech kokosowy .

Co będziesz potrzebował

• W przypadku plików cookie:
• 2/3 szklanki cukru
• 6 jaj (oddzielone)
• 1 szklanka mąki
• 6 1/4 łyżki stołowej mąki kukurydzianej
• Do wypełnienia:
• 1 szklanka + 3 1/2 uncji mleka (całe)
• 2/3 szklanki ciężkiej śmietany
• 6 łyżek stołowych + 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko jaja
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• W przypadku syropu:
• 2/3 szklanki wody
• 3/4 szklanki cukru
• W przypadku glazury czekoladowej:
• 2/3 szklanki ciężkiej śmietany
• 8 3/4 uncji czekolady (słodko-gorzka lub półsłodka czekolada lub czekolada do pieczenia)
• 1 łyżeczka miodu

Jak to zrobić

Rozgrzej piekarnik do 390F (200C).

Ciasteczka:

1. Krem 3/4 cukru i żółtka jaj. Pokonaj pozostałe cukry i białka jajek na sztywnym etapie.
2. Dodaj połowę mieszaniny białka jaja do mieszaniny żółtka jaja, delikatnie wymieszaj i powoli dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Po zmieszaniu dodaj pozostałą mieszaninę białka jaja.
3. Wykreślić arkusz cookie z papierem pergaminowym.
4. Za pomocą torebki wycisnąć małe ciasteczka wielkości i kształtu wafli waniliowych: koła o średnicy około 1 1/2 cala i wysokości 1/4 cala.

1. Piec przez 12 do 15 minut, aż będzie złoty. Ostudzić na stojaku.

Krem do ciast:

1. Umieść mleko i śmietanę w rondlu na średnio-niskim ogniu.
2. Połączyć cukier, mąkę kukurydzianą, jajko, żółtko jaja i dodać 1/3 podgrzanej mieszaniny mleka i śmietany przed zagotowaniem. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej do rondla i mieszaj dalej.
3. Jak tylko krem ​​się połączy i zacznie pękać, usuń z ognia.
4. Opróżnij śmietankę do czystej miski, przykryj folią i odłóż na bok, aby ostygła.
5. Gdy krem ​​się ochłodzi, delikatnie wymieszaj trzepaczką, aby zmiękł, a następnie nałóż niewielką ilość kremu (1-2 łyżeczki) śmietany na płaską stronę ciasteczka i połóż płaską stronę drugiej na górze, aby utworzyć każde ciasto.

Syrop:

1. Zagotuj cukier i wodę razem przez 2 minuty.
2. Ostudzić lekko, a następnie zanurzyć po jednej stronie wypełnionego ciasteczka kok w syropie.
3. Odstawić, stroną do syropu do góry, na papierze woskowym.

Polewą czekoladową:

1. Doprowadź śmietankę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu.
2. Rozłóż czekoladę na małe kawałki i zamieszaj w śmietanie.
3. Dodaj miód i gotuj przez 2 minuty. Dobrze wymieszaj, aż będzie bardzo gładka.
4. Zanurz kok w polewce czekoladowej po tej samej stronie co syrop.
5. Przechowywać w lodówce w zadaszonym naczyniu lub naczyniu przez 1/2 godziny przed podaniem.

Wskazówki:

1. Coconut Kok : Jako alternatywę pomiń czekoladową glazurę. Zanurz obie strony wypełnionego kokem w syropie, a następnie zwiń w posiekany orzech kokosowy.
2. Łatwiejsze przygotowanie: Zamiast robić ciasteczka, używaj ciasteczek ladyfinger lub herbatników sabaudzkich.