Bulion

Bouillon - wymawiany "BOOL-yone" - jest klarownym, aromatycznym bulionem z gotowanej wołowiny, kurczaka lub warzyw i innych składników. Główną różnicą między bulionem a bulionem jest to, że bulion jest wytwarzany przez gotowanie mięsa, podczas gdy bulion jest wytwarzany przez gotowanie kości. Ponadto, bulion jest ogólnie niesezonowany lub tylko lekko przyprawiony, a bulion jest przyprawiany, aby nadać mu silny aromat.

Jak korzystać z Bouillon

Choć może być stosowany jako baza do przygotowywania zup i sosów, sam bulion jest po prostu klarownym, przyprawionym bulionem bez stałych składników.

Bulion i bulion są synonimami, a jeśli sam podajesz rosół jako danie, wówczas nazywa się zupę. Ale większość kucharzy znajduje zastosowanie w bulionie, które wykracza daleko poza podawanie go jako zupę.

Najlepszym sposobem na dodanie bulionu do twoich potraw jest rozpoczęcie własnej produkcji : unikaj używania kostek bulionowych o dużej zawartości sodu. Jest to całodzienny projekt, w którym gotuje się wołowinę, seler, marchew, rzepę i cebulę. Zaufaj mi: smak jest wart wysiłku. Następnie można wykorzystać bulion jako podstawę do stworzenia takich potraw, jak jęczmienna lub zupa z warzyw wołowych , a nawet do gotowania makaronu w sosie na bazie bulionu z kurczaka, jak sugeruje to Narodowe Stowarzyszenie Makaronów. Podczas gotowania makaronu będzie on wchłaniał smaczny aromat kurczaka, zauważa stowarzyszenie.

Podstawy Bouillon

Według Amy Brown w "Understanding Food: Principles and Preparation", bulion jest w rzeczywistości francuskim słowem na bulion. "Tradycyjnie ten rodzaj zupy nazywa się bulionem, jeśli opiera się na wołowinie i bulionie dworskim lub fumetach, jeśli jest przygotowany przy użyciu ryb" - pisze Brown.

"Court to francuskie słowo" short "i opisuje czas przygotowania bulionu, który jest znacznie krótszy niż w przypadku akcji."

Rzeczywiście, najprostszy dwupiętrowy bulwar składa się wyłącznie z solonej wody, a niektóre tradycyjne receptury wymagają mieszaniny półsłonej wody i połowy mleka. Możesz łatwo stworzyć bulion sądowy, używając mieszanki aromatów i przypraw, które dadzą ci doskonałą bazę do kłusowania większości gatunków ryb i skorupiaków.

Błędne przekonania

Jeśli szukasz przepisu z bulionu, unikaj mylenia terminu ze słowem "sztabka", które odnosi się do "niepołączonego złota lub srebra w sztabkach lub sztabkach", zgodnie z Merriam-Webster. Zapamiętaj francuskie pochodzenie słowa dla tego rosołu, a użyjesz go do tworzenia zup, gotowania makaronu, a nawet połowu ryb w krótkim czasie.