Definiowanie tego kawałka mięsa
Definicja:
Jeden z płaskich steków , stek ze spódnicy, czasem nazywany stekiem z Filadelfii, jest trudny, ale cudownie pyszny. Jeśli mieszkasz w USA (lub w miejscu, które nauczyłeś się rzeźnika od Amerykanów), to stek ze spódnicy pochodzi z talerza pierwotnego. Jeśli mieszkasz w Wielkiej Brytanii, to pochodzi z flanki. Tak czy inaczej, ma wiele marmurków i tkanki łącznej. To sprawia, że jest aromatyczny, ale twardy.
Stek ze spódnicy idealnie nadaje się do grillowania, o ile najpierw marynuje się go, a następnie grilluje dobrze i na gorąco. Stek ze spódnicy jest idealny do fajitas, tacos i większości dań inspirowanych kuchnią latynoską.
Spódnica Przepisy na stek:
- Spicy Spódnica Stek
- Strój z mandaryńskiej spódnicy
- Carne Asada
- Tradycyjne Fajitas
Znany również jako:
Philadelphia Steak, Inside Spódnica Stek, Outside Spódnica Stek