Większość przepisów na pudding chlebowy jest pełna śmietany, mleka i masła. Ale ten pudding z challah z nadzieniem czekoladowym i wiśniowym jest całkowicie bezmleczny - nie wspominając już o lżejszych - dzięki podstawowym substytutom składników, w tym mleku sojowemu i odrobinie oleju kokosowego.
Podawana jako deser, szczególnie przyjemnie zwieńczona lody pareve lub bitą śmietaną pareve. A ponieważ jest mniej cukru niż większość puddingów chlebowych, resztki robią pyszne śniadanie lub brunch, skropione czystym syropem klonowym.
Make It A Meal: Kto mówi, że nie możesz oderwać się od deseru, żeby dowiedzieć się, co zrobić na kolację? Weź przykład z kreatywnego komfortu jedzenia chleba i wybierz pieczonego kurczaka z ryżem, czosnkiem i miętą . Podawaj ptakowi zieloną fasolkę z pekanami i syropem oraz pięknie zabarwioną zakazaną sałatką ryżową z morelami i orzechami laskowymi. Następnie zaoferuj pudding chlebowy z kawą, espresso lub herbatą.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku puddingu chlebowego:
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub nieutwardzonej margaryny z parevera, takiej jak Earth Balance, stopionej i schłodzonej do temperatury pokojowej, plus ekstra do patelni do smarowania)
- 1 funtowa chała (pokrojona na 1-calowe kostki, około 8 filiżanek)
- 4 duże jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 3 filiżanki
- pareve wanilia soymilk
- 2 łyżki stołowe
- Amaretto
- 1 łyżeczka pasty z wanilii (lub czystego ekstraktu waniliowego)
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki czereśni (suszone, najlepiej tarta)
- 1/2 szklanki pareve gorzkiej czekolady (lub posiekanej gorzkiej czekolady)
- Opcjonalnie: lody pareve, bita śmietana lub syrop klonowy (do serwowania)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Posmaruj naczynie do pieczenia 9 x 13 cali odrobiną oleju kokosowego lub margaryny.
2. Umieść kostki chałki w dużej misce. W osobnej misce wymieszaj cukier, mleko sojowe, amaretto, wanilię i cynamon. Trzepaczka w stopionym oleju kokosowym lub margarynie. Wlać mieszaninę kremów przez kostki chałki i delikatnie zamieszać, aż cała chała zostanie nasycona mieszanką jajeczną.
Złożyć wiśnie i czipsy czekoladowe, aż będą równomiernie rozmieszczone.
3. Wlej mieszaninę challah do przygotowanego naczynia do pieczenia i wygładź wierzchnią szpatułką. Piec w nagrzanym piekarniku aż do napęcznienia i złota, a tester włożony do środka wyjdzie czysty, około 55 minut do 1 godziny, 5 minut.
4. Wyjmij z piekarnika i schładzaj na stojaku z drutu przez 15 do 20 minut. Podawaj na ciepło, posypane pareve lody, pareve bitą śmietaną lub mżawki syrop klonowy, w razie potrzeby. Resztki mogą być przechowywane, przykryte w lodówce, przez 2 do 3 dni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 268 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sód | 225 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |