Przepis autorstwa Chelsie Kenyon
Nasiona Chia są przeznaczone nie tylko dla zwierząt rasy chia! W rzeczywistości Aztekowie używali tego pożywnego materiału siewnego jako ważnego źródła pożywienia , a Meksykanie kontynuują tę praktykę. Jednym z najczęstszych sposobów używania chia w dzisiejszych czasach jest przygotowanie orzeźwiającego napoju. Podstawowa wersja Chia Fresca jest pyszna, ale ponieważ większość rzeczy może być jeszcze lepsza dzięki dodatkowi świeżego soku z limonki, świeżych truskawek i / lub świeżej mięty, przedstawiam prostą instrukcję dla wykwintnego i wyjątkowego smaku o naturalnym smaku. Chia Fresca. (Przepis dotyczy Strawberry Chia Fresca, patrz uwagi na temat wersji Lime-Mint poniżej przepisu.)
Co będziesz potrzebował
- Składniki na jedną szklankę:
- 12 uncji (350 ml, około 1,5 szklanki) świeżej wody pitnej
- 4 świeże truskawki
- 2 do 3 czubatych łyżeczek cukru białego lub brązowego,
- piloncillo lub słodzik do wyboru
- 1 do 2 łyżeczek świeżych nasion chia
- 1 klin świeżej cytryny lub limonki
- Składniki na mały dzban:
- 48 uncji (1,4 litra, około 6 filiżanek) świeżej wody pitnej
- 1 szklanka (2 szklanki) świeżych lub mrożonych truskawek *
- 1/4 szklanki białego lub brązowego cukru, piloncillo lub słodzików do wyboru
- 3 łyżki świeżych nasion chia
- jedna cytryna lub limonka
Jak to zrobić
Uwaga: świeże owoce w temperaturze pokojowej uwolnią najwięcej soku. Jeśli używasz mrożonych truskawek, najpierw rozmroż je.
Podgrzać wodę do wrzenia. Dodaj cukier lub piloncillo i mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól wodzie ostygnąć znacznie przed kontynuowaniem przepisu.
Uwaga: Jeśli używasz sztucznej substancji słodzącej, takiej jak Equal lub Splenda, prawdopodobnie możesz uzyskać mieszanie proszku lub krople do wody w temperaturze pokojowej, ponieważ substancje te łatwiej rozpuszczają się. Zacznij od niewielkiej ilości i dodawaj, aż osiągniesz pożądany stopień słodyczy. Mój ulubiony słodzik do tego celu to stewia; Używam od 7 do 10 kropli stewii na pojedynczą szklankę chia fresca.
W misce użyj widelca do zacierania truskawek, aż zostaną zmiażdżone i soczyste.
Wlać jagody do szklanki lub dzbana i użyć trzepaczki do włączenia jagody do wody.
Dodaj nasiona chia, zamieszaj i pozostaw na 10 minut. W tym czasie sok truskawkowy zacznie smakować wodę, a nasiona wchłoną wodę i staną się galaretowate. Możesz go mieszać od czasu do czasu, jeśli nasiona wydają się unosić lub opadają na dno. Świeże nasiona będą unosić się w cieczy, podczas gdy starsze będą opadać na dno. Jeśli się zatopią, to jest w porządku, wystarczy je nieco zamieszać, aby je równomiernie rozproszyć.
Dodaj lód lub schowaj chia fresca, aby go schłodzić.
Podawaj truskawkę chia fresca z wapiennym klinem na wardze każdej szklanki lub plasterkami limonki (i może kilkoma dodatkowymi plasterkami truskawek lub gałązką mięty) unoszącymi się w dzbanku, lubisz.
Aby zrobić Lime-Mint Chia Fresca:
Pomiń truskawki. Przygotuj słodzoną wodę do smaku, jak wyjaśniono powyżej, a następnie dodaj łyżkę świeżo wyciśniętego soku z meksykańskiego limonki na każdą szklankę napoju, który robisz. (Wskazówka: energiczne wsuwanie limesów między dłoń i twardą powierzchnię - lub podgrzewanie ich przez około 10 sekund - przed cięciem do nich spowoduje uwolnienie większej ilości soku z każdego wapna).
Zwiń jedną lub dwie świeże liście mięty do szklanki napoju i pokrój ją na 2-milimetrowe plastry. Rozwikłuj pokrojone kawałki mięty i upuść je w wodzie wapiennej.
Dodaj nasiona chia, zamieszaj, odstaw na około 10 minut. W tym czasie oleje miętowe zaczną smakować wodę, a nasiona będą wchłaniały wodę i stają się galaretowate.
Przechowywać w lodówce lub dodawać lód i podawać (z dodatkami lub bez), jak wyjaśniono powyżej.
Edytowane przez Robin Grose.