Chan Chan Yaki to gorące danie, które jest regionalnym jedzeniem północnej wyspy Japonii, Hokkaido. Łosoś i różne warzywa gotowane są na gorącej płycie razem i doprawiane sosem na bazie miso.
Co będziesz potrzebował
- 4 filety z łososia
- 1 cebula (cienkie plasterki)
- 1/2 marchewki (pokrojonych w cienkie, 1/2 cala szerokości prostokąty)
- 4 małe zielone papryki dzwonkowe (wycięte i pocięte na prostokąty o szerokości 1/2 cala)
- 1/2 kapusty (około 1/2 funta, pokroić na 1 cal kawałki)
- 1/2 funtowe kiełki fasoli
- 1 pęczek
- grzyby enoki (przycięte i pokrojone na pół wzdłuż)
- 3 łyżki miso
- 2 łyżki mirin
- 1 łyżka dobra
- 1 łyżeczka cukru
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: masło
Jak to zrobić
- Wymieszaj miso, mirin, sake i cukier w misce i odłóż na bok.
- Przypraw łososia solą i pieprzem.
- Ogrzać olej roślinny na dużej patelni lub na gorącym talerzu BBQ na średnim ogniu.
- Umieść łososia na patelni.
- Umieść cebulę, zieloną paprykę i marchewkę wokół łososia.
- Połóż kapustę, kiełki fasoli i grzyby enoki na łososiu i innych warzywach.
- Przykryj i gotuj na parze, aż warzywa będą prawie zmiękczone.
- Zmniejsz temperaturę do niskiej i umieść miksturę miso na składnikach.
- Przykryj i gotuj na parze, aż łosoś się ugotuje.
- Połóż masło na wierzchu, jeśli chcesz.
- Wymieszaj wszystkie składniki z sosem podczas jedzenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 1,001 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 29 g |