Jest to tradycyjny indyjski przepis na grillowanie kurczaka. Bogata marynata nadaje piersiom piersi niesamowity smak. Grilluj te kebaby na gorąco i szybko, aby zjeść pyszny posiłek. Jeśli nie jesteś fanem kurczaka z piersi kurczaka, spróbuj udka bez kości, bez skóry.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 900 g bez skóry piersi kurczaka bez skóry
- 1/4 szklanki / 120 ml świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki / 120 ml zwykłego jogurtu
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki stołowe / 30 ml mielonej kolendry
- 2 łyżki stołowe / 30 ml masła, topione
- 2 łyżeczki / 10 ml zmielonego kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml mielonego kurkumy
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml cayenne
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml zmielonego imbiru
- 12 sztyftów bambusowych o średnicy 6-8 cali, namoczonych w wodzie 15-30 minut
Jak to zrobić
1. Potnij piersi kurczaka na kawałki 1/4-calowe. Połącz z sokiem z cytryny i solą w misce. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Gdy kurczak jest w lodówce, przygotuj marynatę. W osobnej misce połącz jogurt, masło czosnkowe, imbir, kolendrę, kminek, kurkumę i cayenne. Dobrze wymieszaj i dodaj do kurczaka. Rzuć szczypcami, przykryj i wstaw do lodówki, aby marynować mięso przez trzy godziny w lodówce.
3. Rozgrzej grill dla średnio wysokiej temperatury. Przełóż kurczaka na szaszłyki. Kratka olejowa dobrze łączy się z olejem o wysokiej zawartości dymu. Umieść kebaby z kurczaka tikka na grillu i gotuj przez około 6-8 minut lub do zrobienia (temperatura wewnętrzna 165 stopni F lub wyższa). Obróć kilka razy podczas grillowania. Gotuj mięso trochę dłużej, jeśli używasz ud kurczaka.
4. Po ugotowaniu, usuń kebaby z grilla i udekoruj posiekaną kolendrą lub zieloną cebulą i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 652 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 207 mg |
| Sód | 486 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 63 g |