Przepis wymaga cięcia papryki na pół, ale jeśli chcesz, możesz również zostawić je w całości i wypełnić około 3/4 szklanki mieszanki wieprzowiny (najpierw blansz paprykę zgodnie z przepisami w przepisie).
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- Marynata wieprzowa:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżeczki
- Chińskie wino ryżowe lub sucha sherry
- czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Inny:
- 3 średnie papryki dzwonkowe, dowolny kolor, łodygi odcięte, nasiona usunięte, pocięte na pół
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka lub wody
- 1 łyżkę chińskiego brązowego sosu fasolowego, lub
- Japoński miso
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 2 szalotki, obrane i posiekane
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 2 zielone cebule, drobno posiekane
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1/4 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
Jak to zrobić
1. W średniej misce połącz zmieloną wieprzowinę z sosem sojowym, winem ryżowym lub suchą sherry, czarnym pieprzem i skrobią kukurydzianą, używając palców do wymieszania i dodania ostatniej skórki kukurydzianej. Marynuj zmieloną wieprzowinę przez 15 minut.
2. Podczas marynowania wieprzowiny przygotuj pozostałe składniki: paprykę blankuj we wrzącej wodzie przez 5 minut lub aż będą delikatne, ale jędrne. Wyjmij za pomocą łyżki ze szczeliną i spuść w durszlaku.
Połączyć bulion z kurczaka, sos z fasoli brunatnej, ocet ryżowy i cukier w małej misce. Odłożyć na bok. Posiekaj szalotki, czosnek i zieloną cebulę.
3. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżeczki oleju. Dodaj szalotki i czosnek. Podgrzać do średniej wysokości i gotować, mieszając przez około 2 minuty, aż szalotka zacznie mięknąć.
4. Obróć ogień do średniej i dodaj zmieloną wieprzowinę. Ugotuj wieprzowinę, mieszając i rozbijając na kawałki, aż straci swój różowy kolor (około 3 minut).
5. Ponownie zamieszaj mieszankę sosu brunatnego i dodaj do patelni. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty, aż ciecz zostanie prawie odparowana. Zdjąć z ognia i wymieszać olej sezamowy.
6. Łyżkę porcję mieszaniny (około 6 łyżek) na każdą z połówek papryki i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sód | 238 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 23 g |