Otulając cukinię, a następnie gotując ją powoli w odrobinie masła lub oliwy z oliwek, zamieniasz ten skromny warzyw w soczysty, niezwykle aromatyczny spread znany jako masło cukinii. Możesz dodać ząbek lub dwa z czosnku lub szalotki lub kilka zielonych cebulek, dobrze zmielonych. Możesz dodać trochę świeżych ziół pod koniec gotowania, żeby trochę pomieszać - bazylia, mięta lub tymianek to dobry wybór. Niezależnie od tego, jakie dodatkowe ciosy używasz, podawaj je z krakersami lub grzankami. Jest również piękny przy jajecznicy lub jako nadzienie na omlety.
Awidni ogrodnicy nie będą tego potrzebowali, ale jest to doskonały sposób na wykorzystanie owoców każdej płodnej rośliny cukinii w twoim plastrze!
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie
- cukinia
- 1-2 ząbki czosnku (lub
- szalotki )
- 1-2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- 1 / 2-1 łyżeczki drobnej soli morskiej
- Opcjonalnie: czarny pieprz (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
- Przycinamy cukinię, a następnie rozdrabniamy na tarce o dużej powierzchni. (Wiadomo, że czekam, aż czosnek lub szalotka są na patelni i po prostu zetrą cukinię prosto do garnka - są tak miękkie, że dość szybko zetrą.)
- Obierz czosnek lub szalotkę.
- Roztop masło lub rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek lub szalotkę i gotuj, mieszając, aż będą pachnące, około 30 sekund. Dodaj cukinię i wymieszaj, aby połączyć wszystko. Posyp solą i zamieszaj ponownie.
- Dostosuj ciepło, aby utrzymać równomierne, delikatne skwierczenie. Chcesz gotować tę cukinię powoli, aż rozpadnie się na siebie i stanie się wyjątkowo delikatny, około 30 minut. Nie patrzysz na to, żeby go przyrumienić lub zaatakować lub sprawić, by był chrupiący i delikatny. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, z pewnością zeskrobując wszelkie kawałki cukinii, które zaczynają przyklejać się do patelni. Gdy cukinia zacznie trochę przylepiać, dodaj 1/4 szklanki wody. Uważam, że to zwykle wystarcza, ale jeśli zacznie się trzymać ponownie, zanim skończy się czas gotowania, dodaj kolejną 1/4 szklanki wody, aby pomóc zeskrobać wszystkie kawałki przywierające do patelni i pomóc utrzymać cukinię z przyklejenia więcej.
- Po około pół godzinie cukinia powinna być niesamowicie delikatna i topnieć. Smak też prawdopodobnie zaskoczy ludzi. Przygotuj się na niewiernych gości.
Jeśli podoba ci się ten pomysł, możesz również polubić Green Garlic Pesto lub ten Sweet Potato Dip , dwa inne zaskakujące spadki / spreads.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 293 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |