Chuckwagon mielonej wołowiny z fasolą

Ta zupa chuckwagon to łatwa mielona zupa z wołowiny, przygotowana z pomidorów, fasoli i pokrojonych warzyw. Niektóre chile w proszku i papryka pomagają smakować zupę i nadają jej południowo-zachodniego smaku.

Użyj ziaren pinto, wielkiej północy lub małej czerwonej fasoli w zupie. Czarna fasola też byłaby dobra.

Podawaj zupę na lunch lub kolację ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub ciasteczkami.

Co będziesz potrzebował

• 2 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
• 2 kg ekstensywnie mielonej wołowiny
• 1 duża cebula, posiekana
• 1 szklanka pokrojonego selera
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 3 średnie marchewki, cienkie plasterki
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 puszki (po 14,5 uncji) pokrojono pomidory w sok
• 1 puszka (4 uncje) posiekanej łagodnej zielonej papryczki chile
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki proszku chili
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu chipotlowego lub odrobiny pieprzu cayenne
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 2 puszki (po 15 uncji) fasoli (pinto, wielka północ, mała czerwień lub mieszanka), odsączone

Jak to zrobić

1. W holenderskim piekarniku lub w garnku na średnim ogniu gotuj boczek, aż będzie ostry. Usuń boczek do ręczników papierowych, aby odcedzić.
2. Dodaj mieloną wołowinę, cebulę i seler do smażonych boczków; gotować, mieszając, aż wołowina nie będzie już różowa. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj marchew, bulion wołowy, pomidory, paprykę, sos Worcestershire, sól, chili w proszku i chipotle lub pieprz cayenne.
3. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub aż warzywa staną się miękkie.

1. Dodaj odsączone fasole w puszkach. W razie potrzeby posmakuj i dodaj pieprz i więcej soli.
2. Gotować zupę jeszcze przez około 15 minut.
3. Podawaj tę zupę biszkoptami, chrupiącym chlebem lub chrupiącymi bułeczkami.

Porady ekspertów

• Przed zupą dodaj mrożoną zieloną fasolkę, groch i / lub kukurydzę około 7 do 10 minut.

Może Ci się także podobać : Zupa z polędwicy wołowej , Łatwa zupa z taco z mieloną wołowiną , Klopsik zupa z ziemniakami i warzywami

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	699
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	103 mg
Sód	384 mg
Węglowodany	81 g
Błonnik pokarmowy	23 g
Białko	60 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)