W wielu kuchniach na całym świecie różne wersje zupy pomidorowej zawsze były ulubieńcem dzieci i dorosłych. Kremowa, cierpka zupa pomidorowa jest jedną z najczęstszych zup w Turcji , podawaną przed lunchem i kolacją.
Przygotowane w prawie każdej domowej, restauracyjnej i pracowniczej kafeterii, większość tureckich kucharzy ma swoją własną unikalną wersję przepisu na zupę pomidorową. Niektórzy wolą kremowy z dodatkiem mleka. Inni wolą to pikantne z dodatkiem wspólnych przypraw Morza Egejskiego, takich jak oregano . Jedni lubią to gorące i pikantne, więc dodają gorące płatki czerwonej papryki i inne przyprawy powszechne w południowo-wschodnich regionach Turcji.
Jednak jest to przygotowane, turecka zupa pomidorowa jest łatwa do wykonania i komplementuje najprostsze potrawy, takie jak zimne kanapki i grillowany ser do najbardziej wyszukanych dań. Twoje dzieci też to pokochają.
Wypróbuj ten łatwy przepis na turecką zupę pomidorową, która wykorzystuje sok pomidorowy, który robię w domu. Śmiało i ciesz się tą klasyczną zupą w stylu tureckim.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki / około 1 litra soku pomidorowego
- 3 łyżki masła (lub margaryny)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki soli (więcej lub mniej do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (mniej lub bardziej do smaku)
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/2 szklanki startej mozzarelli (lub tureckiego sera kaszarskiego do dekoracji)
Jak to zrobić
- Najpierw roztop masło lub margarynę w zadaszonym rondlu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie szampan. Uważaj, aby mąka nie ściemniała się i nie paliła.
- Następnie powoli dodawaj sok pomidorowy, mieszając lub ciągnąc za pomocą bicza z drutu. Gdy sok pomidorowy dojdzie do delikatnego wrzenia, dodaj sól i pieprz i mieszaj, aż się połączą.
- Zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Niech zupa gotuje się delikatnie przez około 10 minut. Zdejmij pokrywę i zamieszaj mleko. Kontynuuj mieszanie, aż zupa przegrzeje się i zacznie parować. Uważaj, aby nie zagotować zupy. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Gdy zupa jest podgrzewana przez cały czas, dostosuj sól i pieprz do swojego smaku. Wrzuć go do misek serwujących. Na wierzch każdej miski nałóż obfity kawałek tartego sera i natychmiast podawaj z chlebem.
- Jeśli chcesz bogatszej zupy, zamień mleko na pół i pół lub dodaj 2 łyżki gęstego kremu do mikstury. Kiedy obserwuję swoją wagę, często używam odtłuszczonego mleka zamiast pełnego mleka i nieznacznie zmniejszam ilość masła i mąki.
- Możesz również dodać do zupy zwykłe tureckie przyprawy, takie jak oregano, mięta i płatki gorącego pieprzu, aby uzyskać inny posmak. Aby uzyskać bardziej namiastkową, czerwoną zupę, użyj wody zamiast mleka, aby rozcieńczyć zupę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 1,703 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |