Ta smaczna zupa z orzeszków ziemnych to klasyczna południowa specjalność. Zupa z orzeszków ziemnych nazywana jest czasem "Tuskegee Soup", nazwaną od George'a Washingtona Carvera, który słynął z eksperymentów z orzeszkami ziemnymi.
Ta wersja wykonana jest bez mleka, ale wiele innych wersji wykonanych jest ze śmietany lub mleka. Aby uzyskać bogatą i kremową zupę z orzeszków ziemnych, wymień około 2 do 3 filiżanek bulionu z kremem.
Przepis sprawia, że duża partia, około 2 1/2 kwarty.
Co będziesz potrzebował
- 2 żeberka selera, posiekane
- 1 mała cebula, posiekana lub 1 pęczek zielonej cebuli, w plasterkach
- 1 kij (4 uncje) masła
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 kwarty kurczaków, podgrzewane
- 2 szklanki masła orzechowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki soli z selera
- 1 szklanka orzeszków ziemnych
Jak to zrobić
- Podsmażamy seler i cebulę na maśle w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku przez 5 minut. Dodaj mąkę, mieszając do wymieszania. Wymieszaj gorący bulion z kurczaka. Gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Usuń z ognia. Odcedzić, odrzucając ciała stałe. Wróć ciecz do rondla. Wymieszaj masło orzechowe, sok z cytryny, sól i sól selera. Gotuj tylko do czasu podgrzania, często mieszając.
- Wlać do misek do zupy. Posypać ziemnymi orzeszkami ziemnymi.
Sprawia około 2 1/2 kwarty, służąc 6 do 8.
Udostępnione przez Laurie
Może ci się spodobać również
Chicken Noodle Soup, Slow Cooker
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 648 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 650 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 21 g |