Czasy zapamiętane, czasy sporne
Jak można się spodziewać, historia burbona jest nieco pobieżna. Wiele ważnych dat jest spornych, wiele zostało zapomnianych (kilka celowo), a jeszcze więcej mogło stać się mglistym ze względu na charakter tematu. Próbując stworzyć zdjęcie dziedzictwa whisky bourbon, szczególnie w Kentucky, przygotowałem szereg ważnych momentów lub przypuszczalnych momentów. Wiele z tych wydarzeń miało wpływ, który wykroczył poza tych, którzy wytwarzają i piją "amerykański duch rodzimy".
01 z 18
1783 - Początek rodzinnej tradycji Samuelów
Szkło bourbonu whisky na skałach. Zdjęcie Getty Images / MakiEni Rodzina Samuels twierdzi, że tytuł najstarszej rodziny burbona nadal jest silny. Przed rokiem 1840 rodzina Samuels nie produkowała burbona na rynku.
Dopiero TW Samuels (wnuk Roberta Samuelsa, który stworzył "tajny" przepis na rodzinę) przyszedł i zbudował destylarnię w Samuels Depot w Kentucky, że rodzina zrobiła interes bourbona.
W 1943 r., Po przerwie w czasie prohibicji, Bill Samuels senior spalił ten słynny rodzinny przepis. Bill Sr. chciał stworzyć bourbon bez goryczy, a więc zrobił: Mark Maker'a . Firma znajduje się teraz w rękach jego syna, Billa Samuelsa Jr., który kontynuuje rodzinną tradycję bourbon.
02 z 18
1783 - Pierwsza komercyjna destylarnia w Kentucky
Kiedy Evan Williams otworzył swoją destylarnię nad brzegiem rzeki Ohio w Louisville, była to pierwsza komercyjna destylarnia w Kentucky. Burbon, który wciąż nosi nazwę destylatora, jest dziś jednym z popularnych bourbonów.
03 z 18
1785 - powstaje hrabstwo Bourbon w stanie Kentucky
Historie nie są jasne, w jaki sposób whisky destylowana w rejonie Kentucky zaczęto nazywać "burbonem".
Współczesne granice hrabstwa Bourbon w stanie Kentucky nie są takie, jak zostały pierwotnie założone; "Old Bourbon County" składa się z 14 nowoczesnych hrabstw.
Obecny dzień Bourbon County ma niewielkie znaczenie w produkcji whisky bourbon, zamiast tego większość produkcji koncentruje się w obszarach Louisville, Frankfurt i Bardstown.
04 z 18
1789 - Eliasz Craig
Mówi się, że Elijah Craig wynalazł burbona poprzez starzenie już popularnej whisky kukurydzianej lub bimberu.
Jest to kwestia sporna; wielu uważa, że bourbon nie został wymyślony, ale zamiast tego ewoluował z wieloma rękami w beczce , że tak powiem, takich jak ci, którzy wyemigrowali z Pensylwanii z powodu podatku akcyzowego Whiskey.
Faktem jest , że w roku 1789 Elijah Craig, minister baptystów, otworzył destylarnię w Georgetown w stanie Kentucky. Destylarnia Heaven Hill produkuje burbona nazwanego imieniem "wynalazcy" burbona.
05 z 18
1794 - Bunt whisky
Rolnicy, przede wszystkim w zachodniej Pensylwanii, protestują przeciwko podatkowi akcyzowemu od whisky z 1791 roku.
Prezydent Waszyngton powołał 13 000 milicji, by poradzić sobie z rebeliantami, ale zespół rozproszył się przed wszelkimi konfliktami. Wydarzenia te zachęciły gorzelników z Kentucky i Tennessee, którzy nie podlegali wówczas ustawie federalnej.
Whisky Rebellion był pierwszym prawdziwym testem zdolności rządu federalnego do egzekwowania prawa.
06 z 18
1795 - Rozpoczyna się tradycja belek
Rodzina Beam ma jedno z najbardziej znanych nazwisk w amerykańskiej whisky.
Człowiek, który rozpoczął rodzinne dziedzictwo, a obecnie jest w siódmym pokoleniu, był Jacob Beam, który sprzedał swoją pierwszą beczkę "Old Jake Beam Sour" w 1795 roku.
Od tego czasu David Beam, David M. Beam, płk James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch), a teraz Fred Noe przenieśli rodzinną sztukę w to, co stało się dzisiaj .
Inni członkowie rodziny Beam również znaleźli miejsce w historii Burbon. Jack Beam (wujek Jima) założył Early Times . Parker Beam był znany ze swoich wspaniałych whisky, które co roku otrzymują hołd dzięki dorocznej edycji kolekcji Parker's Heritage.
07 z 18
1821 - zaczyna się reklama Bourbon
Pierwsza reklama bourbona została wydrukowana w Western Citizen Newspaper w Paryżu w Kentucky w 1821 roku.
08 z 18
1823 - Opracowano kwaśną papkę
Dr James C. Crow opracował tak zwaną kwaśną zacieru w destylarni Pepper Distillery (obecnie destylarnia z Woodford Reserve ).
Ta metoda recyklingu niektórych drożdży do następnej fermentacji zrewolucjonizowała sposób, w jaki wyprodukowano od tego czasu większość burbonów i whisky z Tennessee.
09 z 18
1840 - Oficjalnie "Bourbon"
Chociaż burbon whisky był destylowany w rejonie Starego Bourbon przez dziesięciolecia, dopiero w 1840 roku oficjalnie stał się znany jako Bourbon. Wcześniej oznaczano go często "whisky hrabstwa Bourbon" lub "whisky Old Bourbon County".
10 z 18
1861-1865 - Wojna secesyjna
Wojna secesyjna spowodowała brak whisky. Nie tylko wielu mężczyzn czerpało z codziennej pracy, aby walczyć na wojnie, ale wiele bitew toczyło się w głównych amerykańskich regionach destylacji whisky.
Major Benjamin Blanton, który przed wojną uderzył w kalifornijską gorączkę złota i był właścicielem dużej części śródmieścia Denver w Kolorado, sprzedał wszystko, by kupić konfederackie obligacje wojenne.
Te obligacje były bezwartościowe po upadku Południa, pozostawiając Blantona zerwanego. Krótko po tym, jak otworzył destylarnię w Kentucky (później destylarnia Stagg), produkując Bourbon Whisky Blantona.
11 z 18
1869 - Rozpoczyna się rodzinna destylarnia Ripy
Lawrenceburg, Kentucky jest domem dla pierwotnie nazywanej destylarnią rodziny Ripy, a obecnie jest to wzgórze Wild Turkey.
Ripys rozpoczął długą tradycję produkcji bourbonów na miejscu, a ich whisky wybrano z listy 400 bourbonów, aby reprezentować Kentucky na targach w 1893 roku.
Destylarnia jest teraz domem Wild Burbon Bourbon.
12 z 18
1870 - Rewolucja żeglugowa
W tym roku pierwsze dzbany burbona zostały wysłane z portów rzeki Ohio.
Decyzja o butelkowaniu burbona była kwestią wygody dla konsumenta, ponieważ dzbanki były bardziej atrakcyjnym i przenośnym naczyniem niż beczki.
13 z 18
1872 - Powstała apteka Stitzelów A. Ph
Dopiero na początku lat 1900 XX wieku destylarnia A. Ph. Stitzel stała się znacząca w historii whisky bourbon. Julian P. Van Winkle, s., Lub "Pappy", a partner kupił destylarnię, która słynęła z doskonałej whisky z kwaśną zacieru.
Tuż przed Prohibition, Pappy zaczął produkować Old Rip Van Winkle Bourbon, a później stał się najstarszym aktywnym gorzelnikiem w wieku 89 lat. W czasie suchej pory kraju destylarnia Stitzel-Weller posiadała jedno z niewielu licencji na produkcję whisky leczniczej i kiedy kraj był kiedyś ponownie na mokro, wyprodukowali takie marki jak Old Fitzgerald, Cabin Still i Rebel Yell.
Dopiero w 1972 roku syn Pappy, JP Van Winkle, Jr., wskrzesił oryginalną markę Old Rip Van Winkle, która dziś żyje.
14 z 18
1920-1933 - zakaz USA
Ruch Temperance wreszcie dostał to, czego chcieli, kiedy Kongres USA uchwalił 18 Poprawkę , zabraniającą produkcji i sprzedaży alkoholu. Cały przemysł napojów dla dorosłych został zniszczony, setki firm zamknięto, a wiele osób poszło pod ziemię.
Większość destylarni burbonowych była zamknięta, wiele nigdy nie zostało ponownie otwartych, ale kilka, jak rodziny Samuels i Beam, powróciło po uchyleniu prohibicji i wskrzesiło destylarnię burbona.
Rząd wydał 10 licencji na produkcję whisky dla medycyny w tym czasie, z których tylko sześć zostało kiedykolwiek aktywowanych. Jedną z tych firm był Brown-Forman, który obecnie produkuje Woodford Reserve Bourbon na miejscu gorzelni z czasów prohibicji.
15 z 18
1964 - "Duch rodzimego Ameryki"
Akt Kongresu określił burbon jako "amerykański duch rodzimy" i oficjalny duch destylacji tego kraju. W tym czasie ustalono obowiązujące przepisy określające, co można nazwać whisky bourbon.
16 z 18
1973 - Przeklęty przez Wódkę
Po raz pierwszy w historii więcej wódki sprzedawano w Stanach Zjednoczonych niż whisky. Wiele czynników odegrało ważną rolę, w tym James Bond i wzrost liczby młodszych, kobiet pijących, którzy szukają lżejszego napoju.
17 z 18
2004 - Rozpoczęcie American Whisky Trail
American Whisky Trail to wycieczka edukacyjna do wielu destylarni i innych zabytków w Kentucky, Nowym Jorku, Pensylwanii, Tennessee i Virginii, a także dwóch destylarni rumu w Puerto Rico i na Wyspach Dziewiczych.
Centralnym punktem kontynentalnej części szlaku jest historia destylacji whisky, która od dawna dominuje na tym obszarze.
Trasa obejmuje zwiedzanie destylarni Jim Beam, Jack Daniels i Maker's Mark wraz z Gorzelnią George'a Washingtona w Mount Vernon i tawerną Frauces, gdzie wygłosił pożegnalną mowę.
18 z 18
2007 - Miesiąc Dziedzictwa Burbońskiego
W sierpniu 2007 r. Senat Stanów Zjednoczonych oświadczył, że wrzesień jest uznawany za Miesiąc Dziedzictwa Burbońskiego . Choć może to nie mieć większego wpływu na przeciętnego konsumenta, jest to zaszczyt dla rzemieślników z branży bourbon.
Oznaczenie ma na celu uczczenie "rodzimego ducha Ameryki" oraz znaczącej historycznej, ekonomicznej i przemysłowej roli, jaką branża bourbon odegrała w historii tego kraju.
Dla reszty z nas jest to doskonała wymówka, aby porozmawiać o burbonie przez cały miesiąc i spróbować wielu wspaniałych koktajli z burbona.
Możesz także pomyśleć o uczęszczaniu do Kentucky Bourbon Festival w sercu bourbijskiego kraju. Ta tygodniowa impreza odbywa się w Bardstown w stanie Kentucky, zazwyczaj w drugim tygodniu września.