Sweet Potato Cinnamon Fudge wykorzystuje puree ze słodkich ziemniaków i chipsy cynamonowe, aby nadać temu gładkiemu przepisowi krówkę nieodparty smak jesionowy. Ten przepis jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek słodkich ziemniaków, które zostały upieczone lub wykorzystane w słodkiej zapiekance, ale można również zastąpić puszkowane słodkie ziemniaki lub puree z dyni. Cynamonowe chipsy często znajdują się w alejce do pieczenia przez chipsy czekoladowe, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz zastąpić białą czekoladę i dużą łyżką cynamonu o podobnym smaku.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki masła
- 2/3 szklanki odparowanego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki puree ze słodkich ziemniaków
- 1 10-uncji opakowania cynamonu
- 7 uncji słoik z pianką
- Nakrętki 3/4 filiżanki (opiekane i grubo posiekane)
- Opcjonalnie: pomarańczowe barwniki spożywcze
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 9x13 przez wyłożenie jej folią aluminiową i rozpylenie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
2. W dużym rondlu na średnim i wysokim ogniu połącz cukier, masło, odparowane mleko, sól i puree ze słodkich ziemniaków. Mieszaj, aż masło i cukier rozpuści się, a następnie przetrzyj boki rondla mokrym pędzelkiem do ciasta, aby zapobiec krystalizacji. Włóż termometr do cukierków .
3. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż termometr wskaże 234 stopni F / 112 C (etap miękkiej kuli).
To gotowanie zajmie około 20 minut.
4. Gdy krówka znajdzie się na miękkiej kuli, usuń rondel z ognia i mieszaj cynamonowe chipsy, aż się całkowicie stopią.
5. Następnie dodaj śmietanę i posiekane orzechy, i mieszaj, aż będą dobrze przysączone i nie będzie widać żadnych smużek kremu marshmallow. W razie potrzeby można dodać kilka kropli pomarańczowego barwnika spożywczego, aby zwiększyć kolor krówki.
6. Zgarnij krówkę do przygotowanej szalki i pozwól jej ustawić się i całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej.
7. Po ustawieniu użyj dużego noża, aby pokroić krówki na małe kwadraty, aby służyć. Sweet Potato Cinnamon Fudge można przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |