Tradycyjny przepis na kluski Clootie jest głęboko osadzony w szkockiej kuchni; jest to część domowego ogniska, która sprawia, że jedzenie Szkocji jest tak kochane wszędzie. Pikantny zapach kotletu kuchennego przywołuje obrazy przeszłości Szkocji; czas, kiedy babcie spędzały wiele godzin w piecu, tworząc ten uroczy pudding.
Przyprawiony owocowo-owocowy pudding jest znany z roli, jaką odgrywa w szkockich uroczystościach, a żaden z nich nie byłby kompletny bez Hogmanay .
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje / 125g.
- łój
- 250 g / 8 uncji zwykłej mąki uniwersalnej
- 4 uncje / 125g. owsianka
- 8 oz. / 225g. mieszane sułtanki i porzeczki
- 1 łyżka. Złoty syrop
- 3 oz./ 75g. cukier
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka. mielonego imbiru
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka. cynamon
- 4 łyżki. mleko
- 1 łyżka. mąka do szmatki (koniczyna)
Jak to zrobić
- W dużej miseczce do pieczenia wetrzyj go w mąkę. Dodaj płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier, suszone owoce, imbir i cynamon. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj ubite jajka i złoty syrop. Dokładnie wymieszaj i dodaj odrobinę mleka, aby połączyć składniki, tworząc twarde ciasto. Uważaj, aby nie nadmienić mikstury lub nie rozlać mikstury, powinna ona być twarda w dotyku.
- Włóż szmatkę z klozetami do zlewu, nalej czajnik z wrzącą wodą, a gdy już wystygnie wystarczająco, by dotknąć, wyrzuć szmatkę. Połóż ściereczkę na powierzchni roboczej i posyp mąką.
- Umieść mieszankę z kluskami w centrum kotła, zbieraj brzegi materiału i zwiąż, ale nie za ciasno; zostaw trochę miejsca na rozszerzenie kluski.
- Umieść spodek lub talerz herbaty do góry dnem do dużego garnka do gotowania. Połóż wiązankę na spodku, przykryj wrzącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny. Od czasu do czasu sprawdzić, czy woda nie jest wrząca i uzupełnić w razie potrzeby.
- Po ugotowaniu ostrożnie wyjąć kluskę z wody. Usuń ściereczkę, a następnie posyp kluskę niewielkim cukrem pudrem i wstaw do piekarnika w temperaturze 100 ° C / 225 ° F przez 30 minut lub do momentu, gdy powstanie błyszcząca skóra. Jeśli chcesz być bardziej tradycyjny, wysuszyć pokrojoną cukrem kluskę przed otwartym ogniem.
Podawaj Clootie Dumpling z kremem lub lodami, do których możesz dodać odrobinę whisky lub Drambuie, by stworzyć idealną kombinację: nie dla dzieci.
Uwagi: Kluska nie jest zarezerwowana tylko na uroczystości, jest ulubionym puddingiem i śliczna z kremem lub lodem z whisky (nie dla dzieci, proponuję dla nich, zostawcie whisky).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 514 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 885 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |