Klasyczne sosy do pieczonych i grillowanych mięs
Te klasyczne sosy, takie jak sos grzybowy, sos z czerwonego wina i inne oparte na tradycyjnym demi-glace , mogą być podawane z mięsem i wieprzowiną, w tym grillowanymi stekami, kotletami i pieczeniem.
01 z 10
Przepis na sos grzybowyDavid Gunn / Getty Images Ten klasyczny sos Mushroom może być podawany z wszelkiego rodzaju pieczonymi lub grillowanymi potrawami mięsnymi, w tym stekami. Jest zrobiony z smażonych grzybów , szalotki i odrobiny sherry.
02 z 10
Sos z czerwonym winemMarchand de Vin (sos francuski dla "kupca win") to gotowy sos, który powstaje w wyniku redukcji czerwonego wina i posiekanych szalotek z podstawową półprzejścią. Kolejny idealny dodatek do pieczeni i steków.
03 z 10
Przepis Robert SauceSos Robert (wymawiany "ro-BAIR") to gotowy sos z cebulą, musztardą i białym winem. The Sauce Robert może być podawany z dowolnym mięsem, ale jest szczególnie smaczny z grillowaną wieprzowiną.
04 z 10
Przepis na sos charcutièreKolejny świetny sos do grillowanych potraw wieprzowych, sos Charcutière to w zasadzie Robert Sauce przyozdobiony posiekanymi cornichonami .
05 z 10
Przepis na sos jogurtowyW klasycznym gotowaniu cokolwiek "Lyonnaise" wskazuje na obecność cebuli. Tak więc sos lyonnaise jest sosem opartym na sosie półkulistym, przygotowanym z cebuli i białego octu winnego. dobrze łączy się z pieczonymi mięsami, grillowaną wieprzowiną , a nawet daniami z drobiu.
06 z 10
Przepis na sos BercyTa wersja sosu Bercy, nazwana na cześć dzielnicy na wschodzie Paryża, to pikantny sos do pieczeni i steków. To trochę jak sos z czerwonego wina powyżej, tylko jest wytwarzany przez redukcję białego wina zamiast czerwonego.
07 z 10
Przepis na sos ChasseurSos Chasseur, od francuskiego słowa "myśliwy", podawany jest z dziczyzną, królikiem i innymi potrawami z dziczyzny. Jest zrobiony z sauteéed grzyby i szalotki i białego wina redukcji.
08 z 10
Przepis na sos BéarnaiseBéarnaise to bogaty, maślany, aromatyczny sos ze szalotka , estragonem i pokruszonymi czarnymi ziarnami pieprzu. Béarnaise zazwyczaj podaje się z grillowanym stekiem.
09 10
Przepis na sos maderySos Madeira jest wytwarzany poprzez dodanie wina Madeira do podstawowej półprzejści. Sos Madera świetnie smakuje z pieczeniami i stekami.
10 z 10
Przepis sosu portoKolejny sos, który jest fantastyczny z pieczonymi mięsami , sos do wina porto jest produkowany przez dodanie wina porto do podstawowego demi-glace .