W Wielkiej Brytanii miliony kiełbasek są spożywane codziennie i pod wieloma względami - grillowane, smażone, pieczone, grillowane, w sosach, z sosem, puree ziemniaczanym lub super-wyśmienitym Bangers i Mash , w kanapce, na śniadaniu . i dalej i dalej.
Co sprawia, że dobra kiełbasa?
Dobra brytyjska kiełbasa powinna być wykonana z co najmniej 70% mięsa wysokiej jakości, zazwyczaj wołowiny lub wieprzowiny lub mieszanki obu. Pozostała zawartość to przyprawa i bułka tarta.
W całej Wielkiej Brytanii istnieje wiele regionalnych odmian kiełbas, a to tylko niektóre z najłatwiejszych do znalezienia:
- Kiełbasa Cumberland : Mocna, gruba kiełbasa, którą łatwo zidentyfikować, ponieważ występuje w ciągłej spirali. Zwykle kupowane przez długość, a nie wagę. Przyprawiony pieprzem, to smakowita kiełbasa i doskonały wszechstronny.
- Gloucester Sausage : Jak sama nazwa wskazuje, jest wykonana z Gloucester Old Spot Pork, ładnie doprawiona szałwią.
- Lincolnshire Kiełbasa : cała herby i mięsna, często mocna z szałwią, a czasem trochę tymianku.
- Manchester Kiełbasa : kiełbasa herby zawierająca goździki, imbir, gałkę muszkatołową, maczugę i biały pieprz.
- Marylebone Kiełbasa : Spodziewaj się maczugi, szałwii i imbiru w tej tradycyjnej londyńskiej kiełbaskach mięsnych.
- Kiełbasa Oksfordzka : pikantna z szałwią, odrobiną majeranku, cytrynowej wieprzowiny i cielęciny - ładnie wyrafinowana kiełbasa.
- Wieprzowina i jabłko : Jabłko w tej wieprzowej kiełbaskach otwiera się na używanie cydru w mieszance, tworząc w ten sposób uroczą, wilgotną kiełbasę, którą uwielbia się w Zachodnim kraju.
- Plac Kiełbasa Kiełbasa : aka Lorne Zrobiona z mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Dogodnie ta kiełbasa jest bardzo dobrze schowana w kanapce i często znajduje się na talerzu śniadaniowym.
- Kiełbasa Suffolk : Gruba kiełbasa w przeciwieństwie do hrabstwa Lincolnshire.
- Kiełbasa pomidorowa : Zawsze ulubiona z dziećmi o wyrazistym czerwonym kolorze i lekkim smaku pomidora.
- Kiełbasa z Yorkshire : spodziewaj się kiełbasy przyprawionej kalenią, szczyptą gałki muszkatołowej, białym pieprzem i buławą.
Gdzie kupić świetne kiełbaski
Jeśli to możliwe, kupuj kiełbasy od lokalnego rzeźnika, a najlepiej takiego, który wytwarza kiełbasy, ponieważ będą one wytwarzane regularnie i wymagają mniej konserwantów używanych w produktach masowo produkowanych. Kupowanie kiełbasek lokalnie oznacza, że masz lepszy wpływ na jakość i możesz wymagać określonych składników według własnych upodobań.
Gotowanie Kiełbasy
Ponieważ kiełbasy są tak uniwersalne, istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Piec, suszyć na grillu, nawet gotować, ale w dowolny sposób ugotuj je powoli. Jeśli ugotujesz je zbyt szybko, będą nie tylko pękać, skóra będzie się palić przed ugotowaniem środka.
Dlaczego kiełbasy nazywają się Bangers?
Jak wspomniano powyżej, podczas gotowania kiełbasek muszą one być ugotowane powoli lub będą pękać lub uderzać. Stąd nazwa Bangers, nawyk kiełbasek pękających z hukiem, gdy smażone zbyt szybko.