Oatcakes w Nowej Szkocji są popularne w całej prowincji, ale szczególnie ukochane w Cape Breton. Niekoniecznie przedstawia się je jako coś specjalnego i często sprzedaje się je tylko na tacach z plastikowymi opakowaniami w piekarniach.
Mają magię, która jest słodka, ale nie za słodka i trochę słona. Część deserowa, ale głównie przekąska. Wyglądają jak ciasteczka, ale też trochę przypominają krakersy (są bardzo podobne do herbatników typu hobnob). Te ciastka owsiane są doskonałe przy filiżance herbaty lub filiżance kawy. Podawaj je jako prosty deser lub złap je jako śniadanie na wynos. Są to elastyczne małe liczby.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki płatków owsianych / tradycyjne owsiane (nie szybkie gotowanie, nie natychmiastowe)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Skrócenie 3/4 filiżanki lub masło
- 1/4 szklanki bardzo gorącej lub wrzącej wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. W dużej misce połącz owsa, mąkę, cukier, sól i sodę. Dodaj tłuszcz lub masło i użyj dwóch noży, dużego widelca lub palców, aby wytworzyć tłuszcz w suche składniki.
- Wlej gorącą wodę i mieszaj, aż wszystko zejdzie się w gęste, lepkie ciasto.
- Ciasto można wywałkować na dobrze posypanej mąką powierzchni i pokroić w kształty, a następnie ułożyć na dużej blasze do pieczenia. Lub, utrzymuj rzeczy proste i po prostu przyciskaj ciasto do 1/4-calowej warstwy na blasze do pieczenia. Zdecyduj się na to duże "ciasto" na mniejsze kawałki: użyj noża, aby pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty lub dowolne kształty, ale nie przejmuj się oddzielać części; kawałki będą piec razem, ale będą łatwe do przecięcia lub złamania wzdłuż tej oryginalnej linii cięcia.
- Piec do złotego, około 12 minut. Możesz je teraz wyjąć, aby schować owsianki lub zmniejszyć piekarnik do 325 F i piec, aż lekko się zrumienią, około 10 minut, na ostry owsiane ciasteczka.
- Po zakończeniu pieczenia, jeśli pocięto je na kształty, pozwól im ostygnąć; jeśli je zdobyłeś, rozetnij je na części, gdy będą ciepłe, aby ostygły w kwadraty (lub prostokąt lub trójkąt lub cokolwiek w to włożyłeś!).
- Przechowuj ciastka owsiane w hermetycznym pojemniku do tygodnia lub nawet dwóch, w zależności od temperatury i wilgotności w kuchni. Również dobrze zamrażają (chociaż są tak łatwe do zrobienia, że nie zyska się zbytnio poprzez ich zamrożenie).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 154 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 293 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |