Suet jest składnikiem brytyjskiej żywności, której wielu unika, głównie dlatego, że nie wie, co to jest, gdzie można go kupić, a jeśli nie, jakie substytuty istnieją?
Po pierwsze, Suet jest składnikiem, który pojawia się wszędzie w brytyjskich i irlandzkich recepturach żywności i znajduje się w wielu tradycyjnych potrawach, takich jak stek i nerki, lub świątecznym puddingu, który nie byłby taki sam bez niego - uwaga nie jest używana w tradycyjnym brytyjskim świątecznym cieście.
Zanim przejdziemy dalej, dobrze byłoby wiedzieć dokładnie, czym jest skarabeusz i jakie alternatywy można zastosować, a mimo to cieszyć się wszystkimi wspaniałymi smakami i wilgocią, jakie niesie ze sobą, jeśli nie masz go gdzie kupić, chociaż w Wielkiej Brytanii jest łatwo dostępny.
Czym jest Suet?
Definicja: Suet to tłuszcz znajdujący się wokół nerek i innych narządów u zwierząt. Jest to tłuszcz nasycony i stosowany tradycyjnie w ciastach, w gotowanych na parze puddingach i słodkim mielonym mięsie . Dostępne są gotowe wegetariańskie alternatywy, które można kupić w wiodących supermarketach. Poszukaj marki Atora zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej.
Możesz także zaprzyjaźnić się ze swoim rzeźnikiem i poprosić o tłuszcz z nerek. Upewnij się, że jest czysty, a następnie zamroź i zetrzyj i używaj w swoich przepisach.
Przykłady łój w przepisie: Istnieje wiele, wiele przepisów, niektóre ciemne i bogate inne lżejsze. Niektórzy używają wołowiny i innych łakomek wegetariańskich na lżejszy pudding.
Alternatywy dla Suet w twoim gotowaniu
Prawdę mówiąc, każdy substytut, którego użyjesz do gotowania podczas gotowania nigdy nie będzie zupełnie taki sam jak użycie samego składnika. Istnieje jednak kilka przyzwoitych substytutów, które przybliżą cię do siebie.
Niektórzy zalecają używanie zamrożonego masła, ale unikałbym tego, ponieważ masło topi się znacznie szybciej niż nałog i twoje pudding stanie się tłusty i ciężki.
Możesz wymieszać masę z proponowanym poniżej tłuszczem, ale jak już wspomniano, upewnij się, że jest zamrożony.
Skrócenie jako substytut Suetu
Jeśli nie chcesz lub nie możesz znaleźć suetu, użyj zamiast niego skracania Trex, Flora White i Cookeen działają bardzo dobrze i są skracane z warzyw, więc są odpowiednie dla wegetarian.
Przed użyciem tłuszczu należy go zamrozić, aż stanie się bardzo twardy. Po zamrożeniu zetrzyj na dużej, dziurkowanej tarce, aby uzyskać bardziej masywne kawałki, raz zmielone i ponownie użyj tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do zmieszania z recepturą. Możesz również sprowadzić zamrożony, starty tłuszcz w maszynce, który zbryza skrócenie i znowu przypomina bardziej prawdziwy łój.
Użyj zamrożonego, startego tłuszczu, jak w przypadku każdego przepisu wzywającego do łaknienia. Możesz również przygotować alternatywny garnek z góry i przechowywać go w zamrażarce w torebkach w zamrażarce, jeśli zamierzasz go regularnie używać. Będzie utrzymywał się najwyżej przez miesiąc lub dwa.