01 z 07
Rzodkiewki wszystkich rozmiarów
Wiele rzodkiewek. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Rzodkiewki występują w wielu kształtach i rozmiarach - od małych klasycznie czerwonych okrągłych rzodkiewek z liściastymi zielonymi wierzchołkami po sękaty brązowy korzeń chrzanu, od coraz bardziej dostępnej rzodkiewki arbuzowej (zielona z zewnątrz, jasnoróżowa w środku), po czarne hiszpańskie rzodkiewki i pospolite duże i łagodne o smaku, kremowe rzodkiewki. Dowiedz się o nich wszystkich tutaj.
02 z 07
Czarne rzodkiewki / hiszpańskie rzodkiewki
Czarne rzodkiewki (inaczej hiszpańskie rzodkiewki). Zdjęcie © Molly Watson Czarne rzodkiewki (inaczej hiszpańskie rzodkiewki) mają prawdziwie czarną zewnętrzną powierzchnię, która pokrywa śnieżnobiały miąższ. Czarne rzodkiewki są ostre, gdy są surowe, i dodać przyjemny kęs do sałatek i surowych warzyw.
Po pokrojonym na plasterki cienkim papierze tworzą piękne dodatki. Oczyść te rzodkiewki, aby zachować świetny kontrast między skórką czarną a białym wnętrzem.
Czarne rzodkiewki również przyrządzają smaczne gratyny i są smaczne, gdy są krojone w kliny i dodawane do patelni z pieczonymi warzywami . Uwaga: gotowanie dramatycznie łagodzi ich ostrą krawędź.
03 z 07
Daikon Rzodkiewki
Daikon. Dinodia Photos / Getty Images Rzodkiew japońska to najczęściej dostępna (i powszechnie znana) odmiana o dużej rzodkiewce. Często są marynowane lub suszone, ale są pyszne starty w zupach lub dodawane do pieczonych lub duszonych warzyw. Zwykle nie są spożywane na surowo, ale mogą być jasne i chrupiące przy obraniu i pokrojonej w bardzo cienkie plasterki.
Jeśli zauważysz, że rzodkiewki daikon są sprzedawane z ich zielonymi dodatkami, chwyć je! Taki świeżo zebrany daikon ma łagodniejszy smak, a ich zielenie jest równie jadalne, jak sałatki, dodaje się do smażenia na ruszcie lub wrzuca do zup.
04 z 07
Francuskie śniadanie rzodkiewki
Francuskie rzodkiewki. Suzie Banks / Getty Images Rzodkiewki francuskie to lekko wydłużone wersje okrągłych rzodkiewek. Mają łagodniejszy smak niż wersje okrągłe, ale podobnie jak wszystkie rzodkiewki, ich poziom ostrego zgryzu jest bardzo różny.
05 z 07
chrzan
Chrzan obrany i krojony. Westend61 / Getty Images Tak, chrzan jest rzeczywiście odmianą rzodkiewki.
Jeśli kiedykolwiek miałeś słoik z chrzanem, musisz dać sobie przyjemność i spróbować prawdziwych rzeczy. Jasne i ostre, bez gorzkiego posmaku, czasem w wersji słoikowanej, świeży chrzan przydaje się do każdego posiłku i jest szczególnie dobre w przypadku cięższych pieczeni i potraw z zimnej pogody, które dobrze się sprawdzają, ponieważ zbiera się jesienią i przechowuje dużo ponad zimowy.
06 07
Okrągłe rzodkiewki
Okrągłe rzodkiewki. Rosemary Calvert / Getty Images Są tym, co trafia do umysłów większości ludzi, kiedy myślą "rzodkiewka". Najbardziej popularną odmianą jest czerwień, ale są również w odcieniach od białego do różowego do fioletowego. Sprzedawane w mieszanych gronach są często sprzedawane jako "wielkanocne rzodkiewki" za ich podobieństwo do barwionych jaj wielkanocnych.
Podawaj te jasne, chrupiące przysmaki na własną rękę, z odrobiną masła i soli jak francuskie, lub pokrojone i wrzucone do sałatek.
07 z 07
Rzodkiewki z arbuza
Rzodkiewki z arbuza. Zdjęcie © Molly Watson Rzodkiewki arbuzowe są tak nazwane z oczywistego powodu dla każdego, kto kiedykolwiek pokroił na ich zieloną skórę i zobaczył ich genialny czerwono-różowe wnętrze: podobieństwo do arbuza jest oszałamiające.
Wyszczotkuj je w czystości, pokrój w kliny i podaruj je jako ostry i piękny crudité lub pokrój w cienkie patyczki, aby dodać sałatki. Gotowanie tych piękności jest marnotrawstwem, ponieważ ich charakterystyczny kolor mięknie wraz z ich jasnym smakiem.