Jeśli kiedykolwiek byłeś w Hiszpanii lub miałeś przyjaciela z Hiszpanii, wiesz, że Hiszpanie mają romans z owocami morza. Hiszpanie pragną świeżych ryb i skorupiaków wszelkiego rodzaju, od dorsza po homara.
Jeśli przestaniesz o tym myśleć, miłość do owoców morza jest tylko naturalna, jeśli uważasz, że Hiszpania jest otoczona z trzech stron przez wodę - Ocean Atlantycki na zachodzie, Morze Cantabrickie na północy i Morze Śródziemne na wschód .
Już w czasach starożytnych Rzymian budowano rośliny w celu zachowania ryb poprzez ich solenie i suszenie.
Poniżej znajduje się lista typowych hiszpańskich owoców morza, które można znaleźć w menu lub zjeść regularnie w hiszpańskim gospodarstwie domowym .
Lobster lub Bogavante
W Bogavante mamy tendencję do myślenia o homarach w USA. Jest to duży skorupiak z dużymi pazurami, które są pełne delikatnego mięsa. Spiny Lobster, który jest skorupiakiem dna morskiego bez pazurów, nazywa się langosta w Hiszpanii i ma bardzo smaczne mięso. Są gotowane i podawane z sosem lub zmieszane w danie z ryżu z owoców morza,
Langoustine lub Cigala
Langustyna lub cigala jest również nazywana Lobster z Norwegii lub Dublin Bay Prawn. Jest to skorupiak, ale znacznie mniejszy niż jego kuzyn, homar i odmiana głębokiego morza. Cigalas są szczupłe i pomarańczoworóżowe, dorastając do 9-10 cali (24 cm) długości. Występują one na Oceanie Atlantyckim, a także na Morzu Północnym, ale nie są powszechne w Morzu Śródziemnym.
Są bardzo uniwersalne iw Hiszpanii często są przygotowywane przez gotowanie, gotowane na płaskim grillu lub smażone.
Snow Crab lub Centollo
Centollo jest krabem popularnym na północy Hiszpanii i ma długie cienkie nogi i dwa kolce z przodu dla ochrony. Te kraby mogą czasami ważyć ponad 8 funtów. Można je stosować w różnego rodzaju potrawach hiszpańskich - sufletach, croquetas , ciastach krabowych lub farbach empanada .
Blue Crab lub Nécora
Ten mały krab nigdy nie osiąga wielkości większej niż 4 cale, jest trudny do złamania i ma mało mięsa, ale jest bardzo smaczny! Ma niebieski odcień i wydaje się być pokryty aksamitem. Jest popularnym krajem w Galicji i często po prostu gotuje się w wodzie morskiej z liścia laurowego .
Krab lub Buey de Mar
Ten typ kraba jest tym, co my w USA uważamy za kraba - dużego z dwoma dużymi, mięsistymi pazurami. Może wynosić od około 4 cali do 10 cali długości i może ważyć więcej niż 6 funtów! Ma gładką, owalną powłokę pokrywającą jego ciało. Można go przygotować poprzez gotowanie i serwowanie z sosami, w sałatkach lub innych potrawach. Wątroba uważana jest za wyjątkowo smaczną.
Krewetki lub Gambas, Langostinos, Camarones
Shrimp ma wiele nazw w języku hiszpańskim i występuje w wielu różnych rozmiarach. Langostino są prawdopodobnie największą z wymienionych tutaj krewetek. Często są gotowane i podawane na zimno z salsą rosa lub sosem winegret . Gambas są średniej wielkości krewetkami podawanymi na wiele różnych sposobów. Najpopularniejszym jest szybkie grillowanie na gorąco z solą i sokiem z cytryny, chociaż gambas al ajillo jest bardzo popularnym i smacznym daniem z tapas, w którym krewetki są wrzucane do gorącej patelni z oliwek olej , tonę czosnku i odrobinę papryki i soku z cytryny i zjedzony z chlebem.
Mniejsze camarony nie są tak często spożywane w Hiszpanii, są trudniejsze do znalezienia i dowodzenia wyższą ceną.
Ośmiornica lub Pulpo
Ośmiornica ma osiem macek i jest bardzo twarda, jeśli nie jest odpowiednio ugotowana. Przygotowana feira , ośmiornica musi być dobrze ubita, aby była delikatna. Następnie gotuje się w całości, kroi na kawałki i doprawia oliwą z oliwek, papryką i solą.
Kalmary lub Calamar
Calamar można przygotować na kilka sposobów. Najpopularniejszym sposobem jest prawdopodobnie pocięcie ich na pierścienie, chleb i smażyć jako tapa i podawać z sokiem z cytryny. Inne sposoby przygotowania kalamaru to gotowanie ich we własnym tuszu lub nadziewanie je nadzieniami.
Goose Barnacles lub Percebe
Tak, dobrze czytasz - spostrzega pąkle! Wyglądają jak gęsiej skórki i Hiszpanie uwielbiają je jeść. Najczęstszym sposobem ich przygotowania jest gotowanie przez 5 minut w osolonej wodzie i podawanie ich na ciepło i na świeżo.
Ostrygi lub Ostra
Ostrygi są często spożywane w Hiszpanii, ponieważ są w USA i innych miejscach - surowe! Wypróbuj odrobinę soku z cytryny lub odrobinę ostrego sosu na jednym i włóż do ust, aby uzyskać smaczną przyjemność. Są również przygotowywane z winem i czosnkiem lub panierowane i smażone.
Razor Clams lub Navaja
Razor małże wyglądają jak długie rurki z powłoką na nich. Są bardzo smaczne i zwykle pieczone lub gotowane na parze i podawane po prostu z sokiem z cytryny.
Małże lub Almeja
W Hiszpanii znajdziesz wiele odmian małży, każda z własnym nazwiskiem. Małże to bardzo popularny przedmiot w każdym menu samodzielnie lub używany jako składnik zup, gulaszu lub dań z ryżu.
Małże lub Mejillon
Omułki są również popularnymi owocami morza w Hiszpanii i można je znaleźć na tysiąc różnych sposobów - gotowane i smażone z winem i czosnkiem, gotowane z sosem pomidorowym , dodawane do potraw ryżowych, w sosie vinegrette lub nadziewane panierowane i smażone, jak Tigres .
Serca Małże lub Berberecho
Te maleńkie małże są pyszne, a mięso często dodaje się do zup i dań z ryżu, aby nadać im lepszy smak lub drobno posiekać i użyć w nadzieniach, jednak wielu ludzi lubi je jeść na surowo z odrobiną soku z cytryny. Często spotyka się też puszkowane berberechy na talerzu z oliwą i octem jako przystawką w hiszpańskich domach.