Ziemniaki i kapusta były żywnością w Irlandii od wieków - w średniowieczu składniki te były łatwo dostępne dla zwykłego człowieka. Ta klasyczna irlandzka potrawa, łącząca te dwa składniki w bogatą i satysfakcjonującą stronę, mogła pochodzić już w 1735 roku, ale pierwsze wzmianki o "colcannon" są znane w Cassell's Dictionary of Cookery w 1875 roku.
Istnieje wiele odmian - niektóre zawierają kapustę zamiast kapusty, niektóre z porami oprócz zieleni i niektóre przepisy pieczone w zapiekance. Ale bez względu na to, jak jest on przygotowany, colanonie są tak powszechne, że przepis jest często drukowany na tylnej części torby z ziemniakami.
W tym przepisie tłuczone ziemniaki wraz z mlekiem i masłem dodaje się do kapusty gotowanej z cebulą do miękkości. Rezultatem jest miska pocieszenia, idealna obok peklowanej wołowej kolacji. Lub, jeśli dodasz posiekaną peklowaną wołowinę do colca, będziesz miał tradycyjną angielską potrawę znaną jako bańka i skrzypienie.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki drobno rozdrobnionej zielonej kapusty
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1/4 szklanki wody
- 6 ziemniaków, gotowanych i tłuczonych lub 4 szklanki przygotowanych błyskawicznych puree ziemniaczanego
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki masła lub margaryny
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieść kapustę , cebulę i wodę w rondelku lub w holenderskim piekarniku i szybko doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 8 minut do miękkości. Nie rozgotować.
- Dodaj tłuczone ziemniaki , mleko, masło lub margarynę, sól i pieprz . Dobrze wymieszać, często mieszając, aż się zagotują. Podawaj ciepłe jako dodatek.
Wariacje
Jako takie proste danie, naprawdę nie ma zbyt wielu odmian - ale znajdziesz inne przepisy, które zawierają kapustę zamiast kapusty z zieloną cebulką dla dodatkowego smaku, a także wersję wegańską, która używa mleka sojowego.
Możesz również dodać gotowany bekon, jeśli chcesz.
Tradycyjny sposób podawania colanu polega na złożeniu go na talerzu, utworzeniu studni w środku, dodaniu kawałka masła do wgłębienia - masło szybko się rozpuści - a następnie zalanie kremem wokół kopca orbit.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 139 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |