Klasyczne dania Tex-Mex, które stały się szalenie popularne poza swoim rodzimym regionem w latach 90. XX wieku, fajitas są grillowanymi paskami wołowiny, które są zwykle podawane z cebulą, papryką i tortillami. Choć zwykła wersja wymaga marynowania mięsa i gotowania nad otwartym ogniem , ten smażony na patelni przepis będzie ci dobrze służył, gdy nie masz czasu ani sprzętu do grillowania.
- Czy wiedziałeś? Termin fajitas odnosi się technicznie tylko do wersji wołowej tego dania, ponieważ nazwa pochodzi od faja , czyli kawałka mięsa, z którego są tradycyjnie wytwarzane. Jednak kurczak, wieprzowina, jagnięcina, ryba, krewetki, a nawet warzywa przygotowane w ten sam sposób są również powszechnie znane jako fajitas.
Co będziesz potrzebował
- Stek ze stójki 1 funt / 450 g (lub stek z flanki)
- 4 papryki (czerwona, zielona i / lub żółta, z łodygami i nasionami)
- 1 duża cebula (biała, żółta lub fioletowa, obrana)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 10 do 12 tortilli (kukurydza lub pszenica)
- Garnirunek:
- guacamole
- Dekor: pico de gallo (lub
- salsa , śmietana, gorący sos w butelkach i / lub meksykański sos stołowy)
- Udekorować: posiekaną sałatą i pomidorami
Jak to zrobić
Pokrój stek na paski o wielkości ½ cala, przecinając ziarno mięsa.
Pokrój paprykę i cebulę na paski o średnicy ¼ cala.
Rozgrzać olej na dużej patelni i zacząć gotować mięso na średnim ogniu. Posyp je solą i pieprzem, a następnie gotuj, aż soki mięsne ugotują się.
Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę i cebulę; przykryj i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odsłoń i gotuj, aż soki się zmniejszą, wołowina jest gotowana, a papryka i cebula są wiotkie i półprzezroczyste.
Podawaj pyszne fajitas z tortillami i dodatkami do wyboru. Do jedzenia paski mięsa i warzyw umieszczane są na tortilli i zwieńczone jednym lub kilkoma dodatkami; tortilla jest następnie składana lub zwijana (w zależności od ilości nadzienia) i spożywana rękami.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 95 g |
| Tłuszcz nasycony | 34 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 7,560 mg |
| Węglowodany | 515 g |
| Błonnik pokarmowy | 39 g |
| Białko | 117 g |