Kreatywne wykorzystanie resztek papryki
Więc kupujesz paprykę na przepis. Jeśli gotujesz danie dla czterech lub sześciu osób, prawdopodobnie wykorzystasz to wszystko. Ale kiedy gotujesz dla dwojga, są szanse, że wykorzystasz tylko jedną czwartą. Wchodzi do lodówki. Ciągle myślisz, że wykorzystasz resztę, ale zanim do niej dojdziesz, to już nieźle. Nie pozwól, aby twoje papryki były gąbczaste. Oto wszelkiego rodzaju pomysły na wykorzystanie drugiej połowy tego pieprzu. Albo druga połowa torby, której nie można się oprzeć kupowaniu.
Uwaga: Zwykle używam czerwonych dzwonków bardziej niż zielonych, ale w wielu z poniższych przepisów albo zadziała. Smak jest nieco inny - czerwone papryki są słodsze (w końcu są w pełni dojrzałe), podczas gdy zielona papryka jest bardziej asertywna i roślinna. Żółta lub pomarańczowa papryka jest bardziej podobna w smaku do czerwonej papryki i może być również stosowana w wielu z tych przepisów (nie są one bardzo atrakcyjne, gdy są pieczone, ale nadal są smaczne).
01 z 04
Całe papryki
Dave Scantland Kiedy papryka jest w sprzedaży, zawsze kuszące jest kupowanie bagietek. Co teraz? Nadziewane papryki, albo wypełnione pikantną mieszanką włoskiej kiełbasy i ryżu, albo wersję wegetariańską z grzybami i serem, są smacznym sposobem na użycie czerwonej lub zielonej papryki. A ponieważ dobrze zamrażają, dlaczego nie przygotować podwójnej (lub potrójnej) porcji na przyszłe kolacje?
Włoski faszerowane papryki
02 z 04
Pieczona papryka
Dave Scantland Wspaniałym sposobem na przedłużenie życia papryki, gdy jesteś zbyt entuzjastyczny na rynku, jest ich upiec. Podczas gdy najczęściej palone są czerwone papryki, zielona papryka również korzysta z tego samego traktowania. Łatwo je przygotować pod brojlerami lub nad płomieniem gazowym , a po upieczeniu i obraniu zamarzają pięknie. Wyciągnij je i użyj w sałatkach, zupie, quiche lub nawet salsie.
Medaliony wieprzowe z dwiema paprykami
03 z 04
Smażone lub smażone papryki
Francesca Yorke / Getty Images W wielu kuchniach używa się czerwonej lub zielonej papryki w daniach z frytkami lub innych przepisach saute. Chiński stek z pieprzu, tradycyjne chińsko-amerykańskie zszywki, wykorzystuje oba, podobnie jak wiele smażonych dań z ryżu. I nawet jeśli nie podano tego na liście składników, papryka często może być doskonałym dodatkiem do wielu azjatyckich przepisów. Dania inspirowane kuchnią meksykańską i południowo-zachodnią są często ulepszane przez dodanie papryczek - spróbuj je smażone z cebulą i dodaj do steków tacos. I nie zapomnij o "trójcy" cebuli, selera i papryki, która jest punktem wyjścia dla wielu receptur Cajun.
Chiński stek pieprzowy
Tagine rybne i warzywne z chermoula
Wieprzowina z zasmażanym ryżem
04 z 04
Surowe papryki
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Wykorzystane surowe papryczki dodają koloru i chrupkości do wszelkiego rodzaju potraw w różnych kuchniach. Niektórzy ludzie mają problemy z trawieniem surowej zielonej papryki, więc jeśli jesteś w tej grupie, użyj czerwonych dzwonków do tych przepisów.