Cukier waniliowy (lub vanillezucker po niemiecku) to podstawowy składnik piekarniczy, który można znaleźć w większości niemieckich przepisów na słodkości, takie jak ciastka i ciastka. Na przykład cukier waniliowy jest integralnym składnikiem vanillekipferl , jednego z najbardziej tradycyjnych niemieckich ciasteczek świątecznych.
Bardzo często cukier waniliowy stosowany jest jako słodzik aromatyzowany w cieście lub cieście wypiekanego wyrobu, ale może być również stosowany jako ostateczny dotyk posypany na wierzchu tych świeżości z ciast piekarniczych, ciast i oczywiście ciasteczek. Cukier waniliowy jest również doskonałym dodatkiem do domowych lukrów i bitej śmietany. Inni używają go do posypywania świeżych owoców lub dodawania do kawy.
Dr Oetker jest najbardziej rozpowszechnioną, wstępnie pakowaną marką cukru waniliowego dostępną na rynku amerykańskim. Produkt cukrowy nazywa się zucker wanilinowy, co jest odmianą cukru waniliowego, który wykorzystuje wanilinę zamiast całych ziaren wanilii lub nasion wanilii. Wanilina jest główną substancją naturalnego ekstraktu z wanilii i jest tańsza niż fasola waniliowa.
Podczas gdy pakowany cukier waniliowy może być wygodą, wielu domowych kucharzy nalega, aby domowy cukier waniliowy miał lepszy aromat i aromat niż produkowane w handlu odpowiedniki. Na szczęście, domowy cukier waniliowy jest super prosty!
Co będziesz potrzebował
- 1 fasola waniliowa (strąk, rozcięcie wzdłuż)
- 2 funty. cukier (biały)
Jak to zrobić
- Przenieś cukier do nowego pojemnika.
- Pokrój fasolkę wanilii wzdłuż i umieść w słoiku z cukrem. Wsyp fasolę waniliową do cukru, aby uzyskać najlepszy rozkład smaku.
- Połóż pokrywkę szczelnie i pozostaw słoik w chłodnym miejscu na kilka tygodni.
- Co kilka dni wstrząsaj słojem, aby równomiernie rozprowadzać naturalne smaki.
- Po przygotowaniu do użycia, kontynuuj przechowywanie cukru przy pomocy podzielonej fasoli waniliowej.
Uwagi kucharza:
- Większość kucharzy domowych zgadza się, że całkowity wlew do cukru trwa od 2 do 3 tygodni. Jeśli potrzebujesz cukru waniliowego przed tym 2-3-tygodniowym oznaczeniem, zobacz zalecane substytucje poniżej.
- Jeśli pozostaniesz suchy w hermetycznym pojemniku, Twój domowy cukier waniliowy ma wyjątkowo długi okres trwałości, podobnie jak fasola waniliowa użyta do jego posmakowania. Zawsze możesz mieć cukier waniliowy pod ręką, jeśli go używasz, od czasu do czasu napełniasz pojemnik większą ilością cukru. Fasola waniliowa będzie nadal dodawać smak świeżo dodanemu cukrowi, o ile jest jeszcze aromatyczny.
Równowartość:
Użyj 1 łyżki stołowej swojego domowego cukru waniliowego na każdy pakiet zawarty w przepisie.
Zastępstwa:
Jeśli nie możesz się doczekać, aż Twój cukier waniliowy będzie gotowy do użycia, możesz użyć 1 łyżeczkowatego ekstraktu waniliowego w cieście swojego przepisu, zauważ tylko, że nadaje on niewielką nutę koloru. Jeśli cukier waniliowy posypie się na wypieki, użyj zwykłego, granulowanego cukru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |