Mieszkańcy Europy Wschodniej to miłośnicy świeżych owoców, a śliwki znajdują się w oszałamiającej gamie przepisów. Najczęściej stosowaną śliwką jest damascena, mały, owalny, niebieskofioletowy owoc z tartym zielono-żółtym miąższem. Kiedy cierpkie owoce są w związku małżeńskim z cukrem, wytwarza słodko-cierpki smak, z którego słyną mieszkańcy Europy Wschodniej, a damsony są jedyną śliwką, która wykorzystuje do produkcji śliwowicy ! Damsony są zazwyczaj zbierane pod koniec sierpnia i na początku września, ale inne odmiany śliwek będą działać w następujących przepisach, więc daj im szansę.
01 z 07
Rustykalny przepis na śliwkiRustykalny śliwkowy tarta. © 2011 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Ta rustykalna tarta śliwkowa jest podobna do francuskiej galette. To, do czego się to sprowadza, to jedno ciasto typu "crust", łatwe do zrobienia.
02 z 07
Przepis na węgierskie pierożki śliwkowe - Szilvas GombócWęgierskie pierożki śliwkowe. © Maggiehc na Flickr. Niemal każdy kraj słowiański i bałkański ma swoją wersję śliwkowych pierogów. W tym węgierskim przepisie ciasto wytwarza się z tłuczonymi ziemniakami.
03 z 07
Przepis na chrupki chorwackie - Knedle s ŠljivamaChorwackie pierożki śliwkowe. © 2011 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Chorwackie pierożki śliwkowe są również przygotowywane z ciasta puree ziemniaczanego, panierowane i smażone na maśle po ugotowaniu.
04 z 07
Polski przepis na ciasto z rodzynkami - Placek z ŚliwkamiCiasto śliwkowe. © Bougi on Flickr To ciasto śliwkowe szybko się łączy, a soki z owoców przenikają do miękiszu, dzięki czemu wszystko jest przyjemne i wilgotne. Po prostu dodaj odrobinę bitej śmietany, a przeniesiesz się do innego czasu i miejsca. Dobre miejsce!
05 z 07
Przepis na polskie śliwki - Powidla ŚliwkowePolskie masło śliwkowe. © Mcotner na Flickr Ten popularny produkt do smarowania składa się tylko z dwóch składników - śliwek i cukru. Po ugotowaniu stają się przyjemnie brązowe, co powoduje, że jedli masło suszone. Ale nie, robi się to ze świeżymi śliwkami. Preferowane są Damsony.
06 07
Sweet Plum Pierogi FillingŚliwkowe pierogi. © 2011 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Ta receptura napełniania nie wymaga gotowania. Świeże śliwki, najlepiej słodzone lub małe włoskie śliwki śliwkowe, są pestki, a wnęka wypełniona jest cukrem. to jest to! Następnie są otoczone wybranym przez ciebie pierogiem, gotowane i smażone na maśle.
07 z 07
Przepis na dżem śliwkowy o niskiej zawartości cukruPrzyprawiony śliwkowy dżem. © Ann @ 74 na Flickr. Ten przepis wymaga mniej niż połowy ilości cukru użytego w tradycyjnej recepturze i szybko się gotuje, dzięki czemu świeża owocowa nuta świeci. Wymagana jest pektyna bez cukru lub o niskiej zawartości cukru. Ten przyprawiony powidła mogą być przechowywane w lodówce do trzech tygodni lub zamrożone przez okres do jednego roku. Jeśli zdecydujesz się przetworzyć to dżem w łaźni wodnej, aby móc przechowywać go w temperaturze pokojowej przez okres do jednego roku, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku z puszek konserwowych firmy Ball.