Ten rozdrobniony kurczak jest doprawiony ulubionymi smakami Pollo a la Brasa i nie mógł być prostszy w powolnym gotowaniu. Powstały kurczak i delikatne żółte ziemniaki stanowią doskonałe wypełnienie dla empanad , kanapek lub kanapek.
Dla bardziej wyrafinowanej prezentacji, podawaj ten kurczak na arepa (gruby placek kukurydziany) przyozdobionym kremem aji (kremowy sos chili pieprz), jak na zdjęciu. Albo podziel się arepą i wrzuć ją do kurczaka w stylu wenezuelskim.
Co będziesz potrzebował
- 4-6 połówek piersi z kurczaka
- 2 limonki
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki posiekane świeże liście mięty
- 2 łyżeczki papryki
- 1-2 łyżeczki proszku chilli
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka stołowa
- aji panca chile pasta pieprzowa
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe octu
- 2 łyżki bulionu z kurczaka
- 4 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 2 funty żółte ziemniaki
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój je na 1-calowe kwadratowe kawałki. Umieść w misce z soloną wodą i odłóż na bok.
- Zmiel czosnek i umieść go w średniej misce. Soku limonki i dodać sok do czosnku. Dodaj kminek, cukier, miętę, paprykę, pieprz chili, oregano, pastę aji panca, sos sojowy, ocet, bulion z kurczaka i pozostałe dwie łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj składniki, aż dobrze się wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przypraw piersiami z kurczaka po obu stronach solą i pieprzem. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dociśnij krótko piersi kurczaka, obracając je raz, aż będą po prostu brązowione po obu stronach.
- Przełóż pierś z kurczaka do garnka i ułóż je tak, aby zakryły dno garnka. Odcedź ziemniaki i umieść je na wierzchu kurczaka. Polać sosem czosnkowo-limonkowym / octowym na kurczaka i ziemniaki. Ustaw niską temperaturę w komorze i gotuj przez 6 godzin lub do momentu, aż kurczak stanie się wyjątkowo miękki i łatwo się rozwidla widelcem.
- Niech kurczak ostygnie w powolnej kuchence, przykryty. Rozdrobnić kurczaka za pomocą dwóch widelców. Ziemniaki będą kruszyć się i mieszać. Wymieszać z pozostałym płynem, dodając trochę bulionu z kurczaka, jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 80 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 35 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 642 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 136 g |