Rustykalne smaki dyni i cynamonu błyszczą w tym umiarkowanie słodkim flanie, a solone pestki dyni dodane jako dodatek stanowią doskonały chrupiący kontrast. Stopień słodyczy łatwo kontroluje ilość syropu skropionego każdą porcją w czasie serwowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka nalewania
- dulce de leche i / lub
- syrop piloncillo *
- 1 puszka (14 uncji / 396 gramów) słodzonego skondensowanego mleka
- 1 puszka (12 uncji / 354 mililitrów) odparowanego mleka
- 1 i ½ kubków (około 12 uncji / 354 mililitrów) w puszkach lub
- domowe puree z dyni
- 6 dużych jaj
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (lub więcej do smaku)
- 1/4 szklanki pestek dyni, łuskane i solone, do dekoracji
Jak to zrobić
* Kupuj produkowany w sklepach dulce de leche lub syrop z paloncillo w wyciskanym pojemniku w swoim supermarkecie lub twórz własny syrop, powoli rozpuszczając około funta solidnego piloncillo w filiżance gorącej wody na średnio-niskim ogniu (mieszając od czasu do czasu).
Włącz piekarnik do temperatury 350ºF / 175ºC, aby mógł podgrzać się podczas reszty.
Przygotuj naczynie (naczynia) do pieczenia: Rozłóż połowę dulce de leche lub syropu pomiędzy 6 do 8 (w zależności od rozmiaru) szklanych naczyń do smażenia lub na dnie 10-calowego / 25-centymetrowego okrągłego, bezpiecznego naczynia z piekarnikiem. (Użyjesz reszty dulce lub syropu w czasie serwowania).
Zrobić miksturę: Wlać obie puszki słodzonego mleka i skondensowane do pojemnika na blendery. Dodaj puree z dyni, jajka i cynamon. Mieszaj przez około 30 sekund. Wlać tę mieszaninę do przygotowanych naczyń lub okrągłego naczynia do pieczenia.
Przygotuj kąpiel w gorącej wodzie ( bemar marie ) : Włóż napełnione naczynie (naczynia) do większej metalowej formy do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Dodaj tyle ciepłej wody do metalowej patelni, aby znaleźć się w odległości około 2,5 cm jej wypełnienia. Ciepła woda powinna otaczać szklane naczynie (naczynia) na patelni.
Upiecz swój flan przez około 40 minut, aż krawędzie będą twarde, ale środek nadal będzie wyglądał trochę drgać.
Ostrożnie wyjmij naczynie z flanu z piekarnika i gorącej kąpieli wodnej. Wyrzuć wodę. Pozwól flanowi usiąść, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Aby usunąć flan, użyj noża stołowego, aby delikatnie odciągnąć lub wyciąć wokół krawędzi flan, tak aby krem został oddzielony od naczynia. Połóż płytkę na wierzchu naczynia, a następnie szybko odwróć zarówno naczynie, jak i talerz, aby flan wysunął się z talerza i na talerz.
Jeśli zrobiłeś jeden duży flansz, pociąć go na kliny. Podawaj każdą porcję pysznego flany z dyni mżawką zarezerwowanego dulce de leche lub syropu i posyp solonymi pestkami dyni.
Porady dotyczące serwowania:
Aby uzyskać jeszcze bardziej rustykalny urok i kontrast tekstury, wznieście toast za nasiona pestek dyni przed użyciem ich w tym przepisie.
Użyj dulce de leche i syropu piloncillo - pierwszego na dnie naczynia do pieczenia (przed nalewaniem do śmietanki), a drugiego do mycia w czasie serwowania.
Podawana z bitą śmietaną lub puszystym polewą deserową, posypując kilka nasion dyni na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 177 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |